Étude de marché

Marché des abats de porc à la CEI

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Arménie

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Kazakhstan

Kirghizistan

Moldavie

Russie

Tadjikistan

Ouzbékistan

Observations des rapports précédents

Le marché des abats de porc dans la CEI a connu une expansion continue entre 2018 et 2023, la production passant de 257 000 tonnes à 353 000 tonnes. Cette croissance a d'abord été alimentée par une hausse de 6,8 % de la production d'abattage de porcs en 2018, ce qui a augmenté l'offre d'abats, puis le développement du segment du porc et des abats a maintenu la tendance à la hausse.

Des changements réglementaires, notamment l'introduction en 2021 de nouvelles exigences d'étiquetage et de traçabilité pour les abats, ont contribué à façonner les normes de production. Parallèlement, une évolution des préférences des consommateurs vers les abats surgelés a soutenu la croissance du marché, tandis que des facteurs mondiaux en 2020 ont influencé les flux commerciaux, entraînant une baisse des importations et des exportations volatiles.

Une importante campagne d'exportation vers la Chine a transformé le paysage du marché à partir de 2023, la Russie entrant dans le top cinq des fournisseurs d'abats de porc à la Chine. Cette orientation à l'exportation, associée à une activité accrue des grandes entreprises de transformation de viande et à une demande évolutive des consommateurs pour les produits carnés semi-finis, a soutenu une nouvelle expansion de la production et du marché jusqu'en 2024.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production à la CEI
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des abats de porc à la CEI

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des abats de porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des abats de porc, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de sous-produits de porc dans la CEI augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 284,6 milliers de tonnes de sous-produits de porc ont été produites dans la CEI, ce qui représente une hausse de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,6 %, soit un taux annualisé de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.9%	3.8%	6.6%	3.7%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de sous-produits de porc dans la CEI augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de sous-produits de porc s'est élevée à 482,1 millions de dollars américains dans la CEI, marquant une légère progression de 1,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 3,2 %, soit un taux annualisé de 1,0 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.7%	0.5%	1.0%	1.0%

Source : SHEV.io

Exportations des abats de porc ceinien

Exportations en nature, t

Les exportations de sous-produits de porc de la CEI augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 27 963 tonnes, en hausse de 9,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 33,1 %, soit un taux annualisé de 10,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.3%	8.5%	9.2%	10.0%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en volume de sous-produits de porc de la CEI étaient Hong Kong (44,5 % des exportations en volume), le Vietnam (24,2 % des exportations en volume) et la Chine (3,6 % des exportations en volume), représentant ensemble 72,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de sous-produits de porc de la CEI augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, la CEI a exporté pour 47 365 milliers de dollars américains de sous-produits de porc, marquant une avancée de 3,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 23 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.2%	5.0%	3.5%	7.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, Hong Kong (39,0 % des exportations en valeur), le Vietnam (20,6 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (6,4 % des exportations en valeur) sont restés les principaux acheteurs de sous-produits de porc de la CEI, représentant ensemble 66,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des abats de porc de la CEI

Importations en nature, t

Les importations de sous-produits de porc de la CEI en provenance de l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 10 449 tonnes, soit 10,8 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 18,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 14 406 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 18,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 12,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.2%	(18.7%)	(10.8%)	(6.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Brésil (27,0 % des importations en volume), le Portugal (14,8 % des importations en volume) et le Paraguay (12,5 % des importations en volume) ont continué d'être les principaux fournisseurs de sous-produits de porc à la CEI, représentant ensemble 54,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations transfrontalières de sous-produits de porc de la CEI ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 52 108 milliers de dollars américains, soit une réduction de 11,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 20,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 86 832 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 32,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 32,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	32.3%	(32.1%)	(11.6%)	(7.4%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, le Portugal (34,7 % des importations en valeur), le Brésil (21,8 % des importations en valeur) et le Paraguay (11,3 % des importations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 67,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io