Marché des viandes et abats de dindes en Ukraine

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2021, la production de viande de dinde en Ukraine est passée de 26 920 t à 31 400 t, grâce notamment à l'augmentation des exportations vers l'UE et d'autres marchés. Cette croissance a été soutenue par des mesures étatiques qui ont relevé les quotas d'exportation pour les producteurs de viande, tandis que le leader du secteur, Myronivsky Hliboproduct (MHP), a renforcé sa distribution. Bien que la consommation intérieure de dinde soit restée faible, les producteurs ont élargi leur gamme de produits, la positionnant comme une alternative diététique au bœuf. Le marché s'est également adapté à des contrôles d'hygiène plus stricts et aux normes européennes, telles que HACCP et ISO 22000, ce qui a nécessité des mises à niveau des installations.

L'invasion russe à grande échelle en 2022 a gravement perturbé le marché, endommageant les sites de production et provoquant des blocages énergétiques et logistiques. La production a chuté à 23 400 t, et le volume du marché intérieur s'est contracté à 23 120 t, car une part importante des stocks congelés a été exportée vers la Pologne et d'autres pays alliés pour stockage et vente, entraînant une hausse des exportations. De nouvelles réglementations sur la sécurité alimentaire et l'emballage, dont l'arrêté n° 813 introduit en octobre 2022, ont imposé des exigences plus strictes en matière de traçabilité et d'étiquetage pour la viande de dinde et les abats durant cette période de bouleversements.

En 2023, la production s'est partiellement redressée à 28 700 t et le volume du marché a atteint 25 460 t. Cette reprise s'est produite parallèlement à une augmentation de 115 % des importations de produits semi-finis à base de viande, y compris de dinde, indiquant un changement dans les sources d'approvisionnement et les habitudes de consommation. D'autres modifications législatives sur la sécurité et la qualité alimentaires, adoptées en 2023, ont introduit de nouvelles exigences pour l'utilisation de composants de dinde dans les produits finis, affectant les procédés techniques et les normes d'emballage.

Production des viandes et abats de dindes en Ukraine

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Ukraine s'est maintenue au 19e rang mondial pour le volume de production de viande de dinde et d'abats.

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

La production ukrainienne de viande de dinde et d'abats a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 30 200 tonnes, soit une hausse de 2,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 14,2 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, t

Exportations des viandes et abats de dindes de Ukraine

Exportations en nature, t

Les exportations ukrainiennes de viande de dinde et d'abats ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Ukraine a exporté 245 tonnes, en hausse de 11,7 % par rapport à l'année précédente. Cependant, entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 19,4 %, soit un taux de baisse annuel moyen de 7,0 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 135 tonnes, avec une chute de 55,6 % cette année-là. En revanche, 2019 a connu la plus forte augmentation, de 62,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Bénin (28,2 % des exportations en volume), les Pays-Bas (18,3 %) et la Moldavie (13,4 %) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 59,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. La valeur maximale, atteinte en 2017, était 3,2 fois supérieure au minimum enregistré en 2018. En 2020, les livraisons de viande de dinde et d'abats depuis l'Ukraine se sont élevées à 356 000 dollars US, en baisse de 4,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été observée en 2018, à 292 000 dollars US, avec un recul de 68,6 % cette année-là. À l'inverse, 2019 a connu la plus forte hausse, de 28,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (33,3 % des exportations en valeur), la Moldavie (21,4 %) et le Bénin (15,3 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 70,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de dindes vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les importations ukrainiennes de viande de dinde et d'abats ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 7 309 tonnes, soit une baisse de 7,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 35,7 %, avec un taux de baisse annuel moyen de 13,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne (64,4 % des importations en volume), l'Allemagne (10,3 %) et la Hongrie (7,5 %) ont dominé la structure des importations en volume, représentant ensemble 82,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations ukrainiennes de viande de dinde et d'abats ont augmenté. En 2020, elles ont atteint 4 472 000 dollars US, marquant une hausse progressive de 6,7 % par rapport à 2019. Cependant, sur la période 2017-2020, les importations ont globalement diminué de 18,9 %, avec un taux de baisse annuel moyen de 6,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 4 193 000 dollars US, avec un recul de 20,5 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (59,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (9,1 %) et la Hongrie (9,1 %) ont constitué le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 77,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020