Marché des viandes et abats de dindes au Mexique

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de dinde au Mexique repose historiquement sur des importations massives, principalement en provenance des États-Unis, en raison d'une production nationale limitée. En 2019, la production locale a augmenté de 10 %, mais elle est restée insuffisante pour répondre à la demande, maintenant les volumes d'importation stables. La taille du marché a progressé graduellement jusqu'en 2021, où elle a bondi à 172,9 milliers de tonnes. Cette hausse a été provoquée par la pandémie de COVID-19 et des pénuries de main-d'œuvre, qui ont limité la production nationale et forcé une forte augmentation des importations pour couvrir la demande de fin d'année, les importations représentant environ 73 % de la consommation cette année-là.

En 2022, des foyers de grippe aviaire aux États-Unis ont fortement réduit la disponibilité de dinde pour le Mexique, entraînant une baisse de 32 % des importations et ramenant la taille du marché à 120,8 milliers de tonnes. La production nationale a également atteint des niveaux très bas. En 2023, le marché a montré des signes de reprise, avec une croissance des importations de 19,1 % en glissement annuel, bien que la grippe aviaire continue de perturber les chaînes d'approvisionnement et de faire monter les prix à l'importation. La production a commencé à rebondir modestement, mais elle reste insuffisante pour répondre aux besoins intérieurs.

En 2024, le marché reste très dépendant des importations, qui couvrent environ 89,2 % de la consommation. De nouvelles réglementations d'étiquetage pour les aliments préemballés, mises en place progressivement depuis fin 2022, s'appliquent désormais aux produits carnés, y compris la dinde. La consommation par habitant reste faible, à environ 1,31 kg par an, concentrée sur la période des fêtes de fin d'année. Les foyers persistants de grippe aviaire aux États-Unis maintiennent des conditions d'approvisionnement volatiles pour le marché mexicain.

Production des viandes et abats de dindes au Mexique

En nature, 2018-2021, t

Le Mexique figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de viande et d'abats de dinde entre 2018 et 2021, se classant au 22e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2018-2021

La production de viande et d'abats de dinde au Mexique a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 18 315 tonnes, soit une hausse de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 7,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 16 868 tonnes, marquant une baisse de 1,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, t

Exportations des viandes et abats de dindes du Mexique

Selon le rapport de commercialisation, il n'y a eu aucune exportation de viande et d'abats de dinde depuis le Mexique entre 2018 et 2021.

Importations des viandes et abats de dindes au Mexique

Importations en nature, k t

Les volumes de viande et d'abats de dinde importés par le Mexique ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 154,6 milliers de tonnes, en hausse de 79,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 91,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 24,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, la structure des importations en volume a été dominée par un seul marché : les États-Unis, représentant 97,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

En 2021, les livraisons de viande et d'abats de dinde au Mexique ont totalisé 392,7 millions de dollars américains, correspondant à une forte augmentation de 40,7 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 27,2 %, soit un taux annualisé de 8,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 279,1 millions de dollars américains, marquant une baisse de 11,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, les États-Unis ont été les fournisseurs quasi exclusifs de viande et d'abats de dinde au Mexique, représentant 97,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021