Marché des viandes et abats de canards en Ukraine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché ukrainien de la viande de canard et des abats a connu une croissance régulière, passant de 20 059 t à 22 580 t en volume. Cette expansion a été principalement portée par l'augmentation générale de la production de viande de volaille, qui a progressé de 6 % en 2018 et de près de 9 % en 2019 grâce à la montée en puissance des entreprises agricoles. En 2020, la réorientation du secteur vers les normes européennes a également soutenu l'efficacité de la production. L'année 2021 a vu la pandémie de COVID-19 modifier les préférences des consommateurs et la logistique, stimulant la demande pour les produits carnés, y compris le canard.

La guerre à grande échelle en 2022 a provoqué une forte contraction du marché, avec un volume qui a chuté de 26,8 % pour atteindre 16 524 t, en raison des perturbations logistiques, de la hausse des coûts du carburant et de la réorientation des transformateurs vers le marché intérieur. En 2023, le marché s'est stabilisé à 16 782 t, les producteurs s'étant adaptés aux nouvelles conditions, la consommation étant restée aux niveaux d'avant-guerre et les prix de la viande de canard ayant bondi de 32 %.

Production des viandes et abats de canards en Ukraine

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, l'Ukraine s'est classée au 19e rang des producteurs de viande et d'abats de canard sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de canards, 2017-2020

La production ukrainienne de viande et d'abats de canard a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 20 700 tonnes ont été produites, un niveau stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 9,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, t

Exportations des viandes et abats de canards de Ukraine

Exportations en nature, t

Les exportations ont connu des fluctuations marquées durant cette période. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 9,1 tonnes, suivi d'un pic en 2018 à 62,6 tonnes, soit un écart de 6,9 fois entre ces deux années. En 2020, l'Ukraine a exporté 15,9 tonnes, ce qui représente une forte hausse de 74,6 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec -85,4 %, tandis que la plus forte augmentation remonte à 2018 avec +127,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Vietnam (38,4 % des exportations en volume), Hong Kong (21,6 %) et l'Azerbaïdjan (20,9 %) sont restés les principales destinations, représentant ensemble 80,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les performances du marché ont affiché des variations notables. Le point bas a été atteint en 2019 avec 26,6 milliers de dollars US, contre un sommet en 2018 à 87,8 milliers de dollars US, soit un écart de 3,3 fois. En 2020, les exportations de viande et d'abats de canard ont atteint 35,6 milliers de dollars US, en hausse de 33,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec -69,7 %, tandis que la plus forte augmentation date de 2018 avec +114,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, trois marchés principaux — l'Azerbaïdjan, Hong Kong et le Vietnam — ont absorbé ensemble 69,7 % de la valeur totale des exportations ukrainiennes de viande et d'abats de canard.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de canards vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les importations ukrainiennes de viande et d'abats de canard ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 281,1 tonnes, marquant une hausse brutale de 51,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 2 613,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 200,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Hongrie a joué un rôle prédominant dans les importations en volume, avec une part de 82,1 % des flux totaux, les autres marchés représentant le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations ukrainiennes de viande et d'abats de canard ont progressé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 753,3 milliers de dollars US, soit une forte augmentation de 65,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 1 106,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 129,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Hongrie et la France ont formé un duo dominant pour les importations en valeur, représentant ensemble 84,9 % des flux totaux, les autres pays se partageant le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020