Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Ukraine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché ukrainien de la graisse de porc non fondue a connu des changements importants. En 2018, des importations actives en provenance de l'UE, notamment de Pologne, d'Allemagne et des Pays-Bas, ont soutenu un volume de marché de 103 155 t. En 2019, les exportations de saindoux ont été multipliées par quinze, tandis que les importations restaient substantielles. Début 2020, la production nationale de saindoux et de graisse de porc a augmenté de 144 %, mais la pandémie de COVID-19 et les épidémies de peste porcine africaine ont commencé à peser sur les chaînes d'approvisionnement et les coûts de production.

De 2021 à 2022, la tendance à l'optimisation de la production porcine s'est poursuivie, avec notamment l'élevage de porcs plus légers pour réduire les coûts d'alimentation. Les importations de porc et de saindoux ont progressivement diminué, tandis que les marchés d'exportation se sont étendus aux pays MENA. Cependant, la guerre en Ukraine à partir de 2022 a introduit des contraintes logistiques qui ont encore réduit les importations et limité les opportunités d'exportation.

En 2023 et 2024, la contraction des importations s'est maintenue, les importations de saindoux et de graisse de porc ne représentant qu'une petite fraction de la production nationale. Une baisse de 2 à 5 fois des prix des composants d'aliments a amélioré l'efficacité de la production, mais la logistique liée à la guerre a continué d'entraver les exportations. La croissance des expéditions vers les Émirats arabes unis est apparue comme un nouveau canal de vente, tandis que la part des produits importés dans la consommation nationale est tombée en dessous de 2 %.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Ukraine

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre, se classant au 19e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

En 2020, l'Ukraine a produit 43,0 milliers de tonnes de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre, soit une baisse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,3 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 1,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec 4,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre de Ukraine

Exportations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 2 tonnes, puis leur pic en 2020, à 119 tonnes, soit un écart de 71 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations ukrainiennes de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre ont augmenté fortement de 161,0 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec 94,7 %, et la plus forte hausse en 2019, à 2 629,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — le Vietnam, l'Azerbaïdjan et la Pologne — ont été au cœur des exportations en volume, représentant ensemble 80,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018, à 34 milliers de dollars US, puis leur pic en 2020, à 98 milliers de dollars US, avec un rapport de 2,9 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, les exportations ukrainiennes de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre ont augmenté de manière marquée de 89,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec 38,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Vietnam (27,0 % des exportations en valeur), l'Azerbaïdjan (24,2 %) et le Kazakhstan (8,6 %) ont été les principaux acheteurs de graisse de porc non fondue exempte de viante maigre en provenance d'Ukraine, représentant ensemble 59,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les volumes importés de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre en Ukraine ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume d'importation s'est établi à 35 640 tonnes, soit une baisse notable de 23,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 33,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 59 846 tonnes, et la plus forte hausse cette même année, à 11,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne et l'Allemagne ont concentré 82,2 % des importations totales en volume, tandis que le reste était réparti entre d'autres destinations avec des contributions individuelles plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations ukrainiennes de graisse de porc non fondue exempte de viande maigre a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 26 185 milliers de dollars US, représentant une baisse marquée de 17,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 22,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 36 616 milliers de dollars US, et la plus forte hausse cette même année, à 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne et l'Allemagne sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 81,6 % des flux totaux ; les autres partenaires ont chacun compté pour des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020