Marché des viandes et abats de volailles en Ukraine

Observations des rapports précédents

La production de viande de volaille en Ukraine est passée de 2,5 millions de tonnes en 2018 à 2,8 millions de tonnes en 2020, tandis que le volume du marché atteignait 2,5 millions de tonnes. Cette croissance a été soutenue par une forte demande à l'exportation, facilitée par des acteurs majeurs comme Myronivskyi Khliboprodukt, devenu un exportateur de premier plan vers l'UE et le Moyen-Orient. En outre, les principaux producteurs ont réorienté leurs opérations en 2020 pour se conformer aux normes européennes, améliorant ainsi l'accès aux marchés internationaux et encourageant les investissements dans la production.

Après le pic de 2020, la production a reculé à 2,5 millions de tonnes en 2022, et le volume du marché s'est contracté à 2,2 millions de tonnes. Durant cette période, les flux d'exportation ont été partiellement maintenus grâce à un accord avec la Moldavie pour rétablir les expéditions de viande de volaille, sous réserve de confirmation de la sécurité des produits, ce qui a contribué à atténuer une baisse plus marquée des exportations.

En 2023, la production s'est redressée à 2,6 millions de tonnes et le volume du marché est remonté à 2,3 millions de tonnes. En 2024, les achats de viande de volaille ont quadruplé, signalant une forte hausse de la demande intérieure et des capacités de production. Des incitations supplémentaires à l'exportation sont venues de l'attribution de quotas d'exportation de l'UE pour 2025, incluant des volumes de réserve pour les nouveaux exportateurs.

Production des viandes et abats de volailles en Ukraine

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine s'est classée au 25e rang mondial pour la production de viande de volaille et d'abats.

Principaux producteurs de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de volailles, 2017-2020

La production de viande de volaille et d'abats en Ukraine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 2 809 kt ont été produites, soit une hausse de 1,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 13,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande de volaille et d'abats en Ukraine a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 3 619 M $ US, en baisse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 3 882 M $ US, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 9,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de volailles de Ukraine

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande de volaille et d'abats en provenance d'Ukraine ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 433,5 kt, en hausse de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 59,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la structure géographique des exportations en volume était très diversifiée : les Pays-Bas (13,9 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (11,8 %) et l'Irak (8,1 %) représentaient ensemble seulement 33,8 % des flux totaux, tandis que les 66,2 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, le volume des exportations de viande de volaille et d'abats d'Ukraine a diminué. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 558,3 M $ US, en baisse de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 43,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 578,4 M $ US, et la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, de 29,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (19,2 % des exportations en valeur), l'Arabie saoudite (15,0 %) et la Slovaquie (8,0 %) étaient des acheteurs importants de viande de volaille et d'abats en provenance d'Ukraine, mais leur part combinée n'a atteint que 42,1 % des exportations totales en valeur, les 57,9 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de volailles vers l'Ukraine

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de viande de volaille et d'abats en Ukraine ont diminué. En 2020, elles se sont élevées à 107,8 kt, marquant une baisse significative de 17,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 8,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de -3,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 131,2 kt, et la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, de 10,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Pologne (65,2 % des importations en volume), l'Allemagne (13,1 %) et la Hongrie (10,9 %) ont formé le groupe clé des partenaires pour les importations en volume de viande de volaille et d'abats en Ukraine, représentant ensemble 89,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations de viande de volaille et d'abats en Ukraine ont diminué. En 2020, elles ont atteint 45,5 M $ US, en baisse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 6,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 52,5 M $ US, et la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, de 7,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (63,0 % des importations en valeur), l'Allemagne (12,6 %) et la Hongrie (11,0 %) étaient les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 86,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020