Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Ukraine

Observations des rapports précédents

Le marché ukrainien du saindoux a débuté la période à 103 179 t en 2018, soutenu par un financement public de 74 millions UAH pour le secteur porcin. L'introduction d'exigences HACCP obligatoires pour la viande porcine en 2019 a relevé les normes de sécurité alimentaire. En 2020, l'épidémie de peste porcine africaine (PPA) et le lancement du Plan sectoriel porcin 2020-2025 ont exercé des pressions sur les chaînes d'approvisionnement nationales, contribuant à une contraction du marché à 78 503 t.

La capacité de production a augmenté en 2021 avec la mise en service du nouveau complexe 'Nyva Pereyaslavshchyny', qui a accru la capacité des truies et aidé à porter la production à 44 630 t. Cependant, la guerre Russie-Ukraine en 2022 a fortement réduit la consommation intérieure, tandis que les fortes hausses des coûts des aliments pour animaux et de l'énergie ont accru la pression financière sur les éleveurs, entraînant une baisse de la production et du marché global à 71 905 t. En 2023, les importations de viande porcine ont chuté de 3,6 fois en glissement annuel, resserrant davantage l'offre de saindoux et réduisant le volume du marché à 63 846 t.

Au cours de ces années, le secteur s'est adapté aux normes européennes plus strictes en matière de traçabilité et aux exigences de contrôle qualité introduites en 2022, suivies par le déploiement en 2024 d'un programme national de traçabilité de la viande porcine, qui a continué de façonner les normes industrielles.

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Ukraine

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine s'est classée au 16e rang mondial pour la production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille.

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

En 2020, l'Ukraine a produit 43,0 kt de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille, soit une baisse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 4,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille de Ukraine

Exportations en nature, t

Le marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018 et leur pic en 2020, avec un rapport de 71 fois entre ces deux années. En 2020, l'Ukraine a exporté 119 t de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille, soit une hausse de 161,0 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 t. La plus forte baisse a été en 2018, à 94,7 %, et la plus forte hausse en 2019, à 2 617,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Vietnam (42,1 % des exportations en volume), l'Azerbaïdjan (27,8 % des exportations en volume) et la Pologne (10,2 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 80,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les exportations ont atteint leur minimum en 2018 et leur pic en 2020, avec une différence de 2,9 fois. En 2020, l'Ukraine a exporté 98 k $ US de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille, soit une hausse de 89,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 34 k $ US. La plus forte baisse a été en 2018, à 38,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Vietnam (27,0 % des exportations en valeur), l'Azerbaïdjan (24,2 % des exportations en valeur) et le Kazakhstan (8,6 % des exportations en valeur) ont représenté ensemble 59,8 % des exportations totales en valeur, restant les principales destinations pour la graisse de porc sans viande maigre et la graisse de volaille en provenance d'Ukraine.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les importations ukrainiennes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 35 643 t, en baisse de 23,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 33,6 %, soit un taux annualisé de 12,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 59 870 t. La plus forte hausse a été en 2018, à 11,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne et l'Allemagne sont restées les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 82,2 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient la part restante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations ukrainiennes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 26 186 k $ US, indiquant une forte baisse de 17,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 22,8 %, soit un taux annualisé de 8,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 36 624 k $ US. La plus forte hausse a été en 2018, à 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Pologne et l'Allemagne sont restées les principaux fournisseurs de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille vers l'Ukraine, avec une part combinée de 81,6 % des importations totales en valeur, le reste étant fragmenté entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020