Marché des viandes et abats de dindes en Slovénie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume total du marché de la viande de dinde et des abats en Slovénie a reculé de près de 20 %, passant de 8,1 mille tonnes à 6,5 mille tonnes. La baisse a été la plus marquée en 2020, avec une chute de 9 % du volume du marché, qui a coïncidé avec une réduction brutale de 23 % des importations. La valeur du marché a suivi une trajectoire différente : après une baisse initiale en 2020, elle s’est redressée régulièrement pour atteindre en 2023 un niveau proche de celui de 2018, ce qui suggère une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée ou une évolution des structures de prix.

La production nationale a fait preuve de résilience, progressant de 5,2 mille tonnes à 5,8 mille tonnes sur la période, soutenue par des producteurs locaux de longue date et des investissements cofinancés par l’État et l’UE. La préférence croissante des consommateurs pour une viande de qualité, produite localement et biologique, renforcée par le label de qualité « izbrana kakovost – Slovenija » pour la volaille, a contribué à soutenir la demande pour la production domestique. Parallèlement, les importations ont presque diminué de moitié, tandis que les exportations ont augmenté régulièrement, reflétant un repositionnement stratégique du secteur slovène de la dinde vers davantage d’autosuffisance et de ventes à l’étranger.

L’évolution du marché a également été influencée par la présence d’entreprises familiales bien établies et le développement d’un segment de viande de dinde biologique. Globalement, la période a été marquée par une consolidation claire de l’industrie autour de l’offre locale, malgré une diminution des volumes totaux de consommation.

Production des viandes et abats de dindes en Slovénie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

La production de viande de dinde et d'abats en Slovénie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 5 900 tonnes ont été produites, soit une hausse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 20,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de viande de dinde et d'abats en Slovénie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 19 226 milliers de dollars US, enregistrant une hausse de 1,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 27 %, soit un taux annualisé de 8,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des viandes et abats de dindes de Slovénie

Exportations en nature, t

En 2020, la Slovénie a exporté 1 805 tonnes de viande de dinde et d'abats, marquant un léger recul de 5,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 7,2 %, avec un taux annualisé de 2,5 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 1 574 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, de 19,1 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, de 21,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Croatie (47,3 % des exportations en volume), l'Autriche (22,9 %) et la Bosnie-Herzégovine (11,5 %) ont constitué les principaux partenaires pour les exportations slovènes de viande de dinde et d'abats, représentant ensemble 81,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la Slovénie a exporté pour 5 882 milliers de dollars US de viande de dinde et d'abats, enregistrant une baisse modeste de 5,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 2,2 %, avec un taux annualisé de 0,7 %. La valeur la plus basse a été atteinte en 2018, à 5 423 milliers de dollars US, tandis que la valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 6 253 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, de 9,8 %, et la plus forte hausse en 2019, de 15,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Autriche (36,6 % des exportations en valeur), la Croatie (36,1 %) et la Bosnie-Herzégovine (8,6 %) ont régulièrement occupé les premières places dans la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 81,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de dindes vers la Slovénie

Importations en nature, t

Les importations slovènes de viande de dinde et d'abats ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 3 323 tonnes, en baisse marquée de 22,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 33 %, avec un taux de croissance annualisé de -12,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, la Hongrie (37,6 % des importations en volume), la Pologne (15,4 %) et l'Italie (12,9 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 65,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations slovènes de viande de dinde et d'abats ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont été enregistrées à 11 844 milliers de dollars US, en recul de 34,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 37,1 %, avec un taux annualisé de 14,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Hongrie (43,7 % des importations en valeur), la Pologne (15,0 %) et l'Italie (11,9 %) ont régulièrement occupé les premières places dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 70,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020