Marché des viandes et abats de dindes en Israël

Observations des rapports précédents

Le marché israélien de la viande de dinde et des abats a connu une contraction continue de 2018 à 2020, avec une production domestique et un volume de marché passant de 104 000 tonnes à 81 000 tonnes sur cette période. Une reprise a débuté en 2021, la production augmentant à 86 000 tonnes, puis à 88 000 tonnes en 2022 et 94 000 tonnes en 2023.

En 2022, le marché a subi une pénurie de certaines parties de dinde, entraînant des hausses de prix de 15 à 20 % et rendant la dinde surgelée plus difficile à trouver dans les stocks de détail. Cette tension a principalement affecté les secteurs industriels du pastrami et du shawarma, gros consommateurs de viande de dinde, et s'est produite parallèlement à une expansion modeste du volume de production global.

Production des viandes et abats de dindes en Israël

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, Israël s'est classé au 11e rang des producteurs de viande et abats de dinde sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

La production israélienne de viande et abats de dinde a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 81,4 kt, en baisse de 13,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 4,7 %, soit un taux annualisé de -1,6 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 103,7 kt, année où la plus forte hausse a été enregistrée à +21,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, k t

Exportations des viandes et abats de dindes d'Israël

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une certaine volatilité sur la période observée. Les exportations ont varié d'un facteur 20, passant d'un minimum de 86 t en 2018 à un maximum de 1 709 t en 2019. En 2020, Israël a exporté 105 t de viande et abats de dinde, ce qui représente une chute brutale de 93,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019 avec +1 891,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Congo (31,9 % des exportations en volume), la Namibie (23,8 %) et les soutes (23,3 %) sont restés les principaux partenaires à l'exportation, représentant ensemble 78,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a marqué le comportement du marché durant ces années. Les valeurs ont varié d'un facteur 36, avec un minimum en 2017 et un maximum en 2019. En 2020, les exportations israéliennes de viande et abats de dinde ont atteint 159 k $ US, en forte baisse de 94,0 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2019 à 2 666 k $ US, année de la plus forte hausse à +1 653,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Italie est restée le partenaire dominant pour les exportations en valeur de viande et abats de dinde en provenance d'Israël, avec une part de 76,5 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de dindes vers Israël

Selon les études de marché, il n'y a eu aucune importation de viande et abats de dinde en Israël entre 2017 et 2020.