Marché des viandes et abats de dindes en Italie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché italien de la viande de dinde est passé de 247 000 tonnes en 2018 à 265 000 tonnes en 2020, avant de chuter à 195 000 tonnes en 2022 et de remonter à 204 000 tonnes en 2023. La croissance initiale a coïncidé avec la mise en œuvre du décret d'août 2020 sur l'étiquetage de la viande de porc, qui a établi des catégories plus claires pour la viande hachée et séparée mécaniquement et renforcé les contrôles contre la publicité trompeuse, ce qui a probablement renforcé la confiance globale des consommateurs dans les produits carnés.

La baisse du marché en 2021-2022 a vu le volume chuter fortement, mais en 2023, le secteur avicole a rebondi vigoureusement. La production avicole italienne a augmenté de 9,9 %, avec une consommation intérieure en hausse de 5,9 %, soutenant directement la demande de dinde. Cette reprise s'est accompagnée d'une réduction de 92 % de l'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage de dindes depuis 2015, améliorant l'attrait du produit comme plus sûr et durable.

Les tendances du marché en 2024 mettent en lumière la préférence croissante des consommateurs pour la viande sans antibiotiques, les produits surgelés et les segments premium, ainsi que les pressions sur les chaînes d'approvisionnement mondiales dues à la volatilité des prix des matières premières et aux épidémies, ce qui pourrait influencer les dynamiques futures du marché.

Production des viandes et abats de dindes en Italie

En nature, 2017-2020, k t

L'Italie s'est classée 5e au niveau mondial pour la production de viande de dinde et d'abats sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

La production italienne de viande de dinde et d'abats a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Italie a produit 313,3 milliers de tonnes, soit une hausse modérée de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 300,1 milliers de tonnes, avec une baisse de 2,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production italienne de viande de dinde et d'abats a reculé en valeur. En 2020, elle s'est établie à 809,9 millions de dollars américains, en baisse de 8,2 % par rapport à 2019. Le pic a été atteint en 2019, à 882,5 millions de dollars, avec une augmentation de 7,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de dindes d'Italie

Exportations en nature, t

Les exportations italiennes de viande de dinde et d'abats en volume ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 60 593 tonnes, soit un recul de 5,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 9,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de -3,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le paysage des partenaires à l'exportation en volume était diversifié. L'Allemagne (27,1 % des exportations), le Portugal (9,6 %) et le Bénin (8,7 %) représentaient ensemble 45,4 % des flux totaux, tandis que les 54,6 % restants étaient destinés à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations italiennes de viande de dinde et d'abats en valeur ont reculé. En 2020, elles se sont élevées à 156,7 millions de dollars américains, marquant une forte baisse de 16,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 11,2 %, soit un taux annuel de -3,9 %. Le maximum a été enregistré en 2019, à 187,1 millions de dollars, avec une hausse de 3,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations à l'exportation en valeur étaient l'Allemagne (34,5 % des exportations), le Portugal (11,1 %) et la Grèce (6,7 %), représentant ensemble 52,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de dindes vers l'Italie

Importations en nature, t

L'Italie a importé 12 937 tonnes de viande de dinde et d'abats en 2020, soit une hausse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 12,4 %, avec un taux annuel de 4,0 %. Le pic a été atteint en 2018, à 12 937 tonnes, avec une augmentation de 14,9 % cette année-là, tandis qu'en 2019, elles ont reculé de 3,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés pour les importations en volume — l'Allemagne, la Pologne et la Hongrie — ont dominé, représentant ensemble 63,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations italiennes de viande de dinde et d'abats en valeur ont diminué. En 2020, elles se sont établies à 39,2 millions de dollars américains, en baisse de 20,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 8,1 %, soit un taux annuel de -2,8 %. Le maximum a été enregistré en 2019, à 49,1 millions de dollars, avec une hausse de 11,8 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (25,6 % des importations en valeur), la Pologne (20,0 %) et la Hongrie (19,1 %) sont restées les principales sources dans la structure des importations, avec une part combinée de 64,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020