Étude de marché

Marché des viandes et abats de dindes en Hongrie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La production de viande de dinde en Hongrie a atteint plus de 80 000 tonnes en 2020, puis a entamé un déclin soutenu pour tomber à 56 210 tonnes en 2023. Le volume du marché intérieur a suivi la même tendance, culminant à près de 57 000 tonnes en 2020 avant de se contracter à 40 002 tonnes en 2023.

En valeur, le marché a évolué différemment. Après une baisse à 131 millions de dollars en 2021, sa taille s'est fortement redressée pour atteindre 174,9 millions de dollars en 2023, dépassant ainsi son niveau d'avant 2020 malgré un volume physique inférieur. Les flux commerciaux se sont ajustés sur cette période : les exportations ont diminué, passant de 35 969 tonnes en 2018 à 20 597 tonnes en 2023, tandis que les importations sont restées relativement stables, fluctuant entre 3 600 et 4 400 tonnes, ce qui a influencé le volume net disponible sur le marché domestique.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Hongrie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Hongrie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Hongrie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Hongrie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Hongrie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Hongrie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Hongrie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Hongrie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Hongrie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de dindes en Hongrie

En nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Hongrie s'est classée au 14e rang mondial en termes de volume de production de viande de dinde et d'abats.

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la Hongrie a produit 73 330 tonnes de viande de dinde et d'abats, soit une baisse de 9,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 7,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 80 760 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, de 3,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.4%)	3.2%	(9.2%)	(2.6%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la production de viande de dinde et d'abats en Hongrie a été évaluée à 234,0 millions de dollars américains, marquant une augmentation de 1,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 14,2 %, avec un TCAC de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 229,7 millions de dollars, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 272,7 millions de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 15,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.0%	(15.8%)	1.8%	(5.0%)

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de dindes de Hongrie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations hongroises de viande de dinde et d'abats ont augmenté en 2021, atteignant 36 039 tonnes, soit une progression de 21,6 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 29 627 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 16,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.7%)	(16.2%)	21.6%	0.1%

Source : SHEV.io

L'analyse des exportations en volume sur la période 2018-2021 révèle une large répartition sur de nombreux marchés. La Roumanie (23,0 % des exportations en volume), l'Autriche (14,3 %) et la Slovaquie (10,6 %) représentent ensemble seulement 48,0 % des flux totaux, tandis que les 52,0 % restants sont répartis entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de réduction, les exportations hongroises de viande de dinde et d'abats en valeur ont augmenté en 2021, atteignant 115,0 millions de dollars américains, soit une hausse de 36,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 6,9 %, ce qui correspond à un taux annuel de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 84,3 millions de dollars, année où la plus forte baisse a été observée, de 31,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.3%)	(31.6%)	36.4%	(2.4%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, les exportations en valeur de viande de dinde et d'abats depuis la Hongrie étaient largement dispersées entre les pays partenaires. L'Autriche (18,3 % des exportations en valeur), la Roumanie (16,6 %) et la Suisse (10,4 %) représentaient ensemble seulement 45,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de dindes vers la Hongrie

Importations en nature, t

Les importations hongroises de viande de dinde et d'abats ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 3 800 tonnes, marquant une forte baisse de 34,8 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 37,1 %, avec un taux annuel de 14,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 6 747 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, de 11,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.8%	(13.7%)	(34.8%)	(14.3%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Autriche (32,5 % des importations en volume), l'Allemagne (28,0 %) et la Pologne (18,6 %) sont restées en tête des fournisseurs de viande de dinde et d'abats à la Hongrie, représentant ensemble 79,2 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations hongroises de viande de dinde et d'abats ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 12,0 millions de dollars américains, en baisse de 12,8 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 14,8 millions de dollars, année où la plus forte hausse a été observée, de 22,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	22.4%	(7.1%)	(12.8%)	(0.3%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Autriche (32,4 % des importations en valeur), la Pologne (25,1 %) et l'Allemagne (23,1 %) sont restées les principaux fournisseurs de viande de dinde et d'abats à la Hongrie, représentant ensemble 80,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io