Marché des viandes et abats de dindes en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande et des abats de dinde en Europe du Sud est passé de 551,7 milliers de tonnes en 2018 à 587,6 milliers de tonnes en 2020. Cette croissance a été initialement portée par une demande croissante des consommateurs pour la viande de dinde surgelée dans des pays comme l'Italie, la Grèce et la France, où les acheteurs ont privilégié des options moins périssables et plus pratiques par rapport à la viande fraîche.

Entre 2021 et 2022, le volume du marché a reculé à 545,7 milliers de tonnes, puis à 513,4 milliers de tonnes. Durant cette période, la pandémie de COVID-19 a accéléré les ventes de produits de dinde surgelés et prêts à consommer, tandis que l'urbanisation et la multiplication des restaurants rapides ont augmenté la demande pour la viande réfrigérée et surgelée. Des innovations en matière d'emballages intelligents et actifs ont également visé à prolonger la durée de conservation. Ces évolutions n'ont toutefois pas inversé le déclin global du marché.

En 2023, le marché s'est stabilisé à 517,9 milliers de tonnes, affichant une reprise modeste. Cela a été soutenu par la popularité croissante de la viande de dinde surgelée en raison de sa praticité et des tendances en faveur des protéines maigres, ainsi que par des investissements dans l'infrastructure de la chaîne du froid et l'introduction d'emballages plus durables, ce qui a amélioré la distribution et la qualité des produits.

Production des viandes et abats de dindes en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

La production de viande et d'abats de dinde en Europe du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 596,8 milliers de tonnes ont été produites, soit une hausse de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 4,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 561,4 milliers de tonnes, marquant une baisse de 1,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur de la production de viande et d'abats de dinde en Europe du Sud a reculé. En 2020, la production s'est établie à 1 500 millions de dollars américains, affichant une contraction notable de 15,5 % sur un an. Sur la période 2017-2020, la valeur a augmenté de 7,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. Le pic a été atteint en 2019, à 1 776 millions de dollars américains, avec une hausse de 13,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de dindes d'Europe du Sud

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations de viande et d'abats de dinde en volume de l'Europe du Sud ont augmenté. En 2020, le volume exporté a atteint 112,4 milliers de tonnes, soit une amélioration modérée de 6,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 7,9 %, ce qui correspond à un taux annuel de -2,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 105,2 milliers de tonnes, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec -8,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

La structure des partenaires pour les exportations en volume entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. L'Allemagne (18,3 % des exportations en volume), la France (11,5 %) et le Bénin (10,5 %) représentaient ensemble seulement 40,3 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une part dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations de viande et d'abats de dinde en valeur de l'Europe du Sud ont diminué. En 2020, l'Europe du Sud a exporté pour 282,7 millions de dollars américains, marquant une baisse robuste de 14,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 5 %, avec un taux de croissance annuel composé de -1,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 329,6 millions de dollars américains, avec une hausse de 6,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

La base de marché pour les exportations en valeur entre 2017 et 2020 était large. L'Allemagne (23,2 % des exportations en valeur), la France (13,1 %) et le Bénin (5,9 %) représentaient conjointement seulement 42,2 % des flux totaux, les 57,8 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de dindes en Europe du Sud

Importations en nature, k t

Après deux années de progression, le volume des importations de viande et d'abats de dinde en Europe du Sud a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 103,2 milliers de tonnes, soit une baisse limitée de 7,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 11,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 112,1 milliers de tonnes, avec une hausse de 10,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Pologne (24,4 % des importations en volume), la France (15,6 %) et l'Allemagne (12,6 %) ont dominé la structure des importations en volume, représentant ensemble 52,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations de viande et d'abats de dinde en valeur en Europe du Sud ont reculé. En 2020, les importations ont atteint 332,1 millions de dollars américains, indiquant une contraction de 18,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 7,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 408,6 millions de dollars américains, avec une hausse de 17,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Pologne (28,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (12,5 %) et la France (9,3 %) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur de viande et d'abats de dinde en Europe du Sud, représentant conjointement 50,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020