Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Sud a connu une forte volatilité entre 2018 et 2024. Le volume du marché a commencé à 32 908 t en 2018, puis a reculé pendant deux ans pour atteindre 24 751 t en 2020. Une reprise s'est produite en 2021, avec une croissance à 27 288 t. En 2022, le volume s'est stabilisé à 26 824 t. Cette période a coïncidé avec d'importantes perturbations logistiques, qui ont provoqué des retards moyens d'expédition de plus de 10 jours, mettant la chaîne d'approvisionnement sous pression.

Parallèlement, les producteurs ont dû faire face à des pressions réglementaires strictes au sein de l'Union européenne. Ces exigences ont augmenté les coûts de conformité et ont nécessité des investissements dans des systèmes de traçabilité avancés. En 2023, la croissance a repris vigoureusement, avec une expansion du marché de 14 % pour atteindre 30 580 t. Cette reprise a ramené le volume du marché à des niveaux proches de ceux observés au début de la période.

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Le marché a affiché une tendance instable sur la période analysée. La production a atteint son point le plus bas en 2017, puis son pic en 2018, avec un écart de 2,4 fois entre ces deux années. En 2020, 16 020 tonnes de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont été produites en Europe du Sud, ce qui représente une contraction de 11,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 19 700 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 142,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée d'Europe du Sud

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les livraisons de viande de canard fraîche ou réfrigérée en provenance d'Europe du Sud ont augmenté. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 2 119 tonnes, en hausse de 11,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 23,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 1 894 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 22,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en volume était diversifié. La France (13,3 % des exportations en volume), l'Angola (8,1 %) et le Royaume-Uni (4,7 %) représentaient ensemble seulement 26,2 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 73,8 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de viande de canard fraîche ou réfrigérée exportés d'Europe du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe du Sud a exporté 8 272 milliers de dollars américains de viande de canard fraîche ou réfrigérée, ce qui reflète une baisse significative de 23,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 33,4 %, avec un TCAC de 12,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 15 327 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 29,1 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 23,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

La composition par pays des exportations en valeur entre 2017 et 2020 était dispersée. La France (24,0 % des exportations en valeur), le Japon (12,0 %) et l'Angola (6,2 %) représentaient ensemble seulement 42,2 % des flux totaux, les 57,8 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Sud

Importations en nature, t

Les approvisionnements étrangers en viande de canard fraîche ou réfrigérée vers l'Europe du Sud ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 10 850 tonnes, affichant une baisse de 16,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 36 %, avec un TCAC de 13,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la France (32,2 % des importations en volume), la Hongrie (18,7 %) et les Pays-Bas (16,6 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de viande de canard fraîche ou réfrigérée vers l'Europe du Sud, représentant ensemble 67,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 36 278 milliers de dollars américains, soit une baisse de 33,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 38,7 %, avec un TCAC de 15,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 68 099 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 15,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la France (35,8 % des importations en valeur), la Hongrie (14,1 %) et les Pays-Bas (12,8 %) ont été les principaux fournisseurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée vers l'Europe du Sud, représentant ensemble 62,7 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020