Étude de marché

Marché des viandes et abats de dindes en Europe du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Danemark

Estonie

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Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de dinde en Europe du Nord a augmenté de 216,0 milliers de tonnes en 2018 à 237,4 milliers de tonnes en 2019, puis s'est stabilisé à 235,2 milliers de tonnes en 2020. Il a ensuite connu une contraction, avec un volume de marché qui a baissé à 200,1 milliers de tonnes en 2021 et à 183,4 milliers de tonnes en 2022, avant une légère reprise à 191,9 milliers de tonnes en 2023. La production intérieure a suivi une tendance similaire, augmentant jusqu'en 2020 avant un déclin marqué à 164,1 milliers de tonnes en 2021 et une baisse continue à 149,3 milliers de tonnes en 2023.

Les flux d'importation et d'exportation ont montré des évolutions distinctes. Les importations ont diminué de 72,4 milliers de tonnes en 2018 à 50,3 milliers de tonnes en 2022, avant de remonter à 57,5 milliers de tonnes en 2023 et d'atteindre 62,9 milliers de tonnes en 2024. Les exportations ont constamment baissé de 52,1 milliers de tonnes en 2018 à 14,9 milliers de tonnes en 2023, puis ont augmenté à 17,3 milliers de tonnes en 2024. En 2024, l'activité du marché a été influencée par de nouveaux lancements de produits de grands acteurs comme Cargill, qui a introduit une gamme de dinde sans antibiotiques, et Bernard Matthews, qui a lancé des filets surgelés aux saveurs internationales. L'expansion de la distribution en grande surface pour les charcuteries de dinde et l'émergence de produits hybrides à base de plantes et de dinde ont également contribué à modifier la dynamique de l'offre, soutenues par la demande des consommateurs pour des options à étiquette propre et éthiques.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de dindes en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de hausse, la production de viande et d'abats de dinde en Europe du Nord a diminué. En 2020, la production s'est établie à 209,1 milliers de tonnes, marquant un léger recul de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10,9 %, soit un taux de croissance annuel composé de 3,5 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 211,9 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 8,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.8%	8.2%	(1.3%)	3.5%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de viande et d'abats de dinde en Europe du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 426,2 millions de dollars américains, représentant une légère hausse de 0,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la valeur de la production a progressé de 24,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.5%	13.8%	0.6%	7.5%

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de dindes d'Europe du Nord

Exportations en nature, t

Les exportations de viande et d'abats de dinde depuis l'Europe du Nord vers l'étranger ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 30 713 tonnes, en baisse de 26,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 44,4 %, soit un taux de décroissance annualisé de 17,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.7%)	(19.7%)	(26.6%)	(17.8%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était équilibrée plutôt que concentrée : l'Allemagne (17,0 % des exportations en volume), les Pays-Bas (11,4 %) et la France (6,3 %) représentaient ensemble 34,8 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 65,2 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de viande et d'abats de dinde depuis l'Europe du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 62,6 millions de dollars américains, en baisse de 25,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 37,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 14,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.5%)	(15.6%)	(25.2%)	(14.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de viande et d'abats de dinde depuis l'Europe du Nord n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : l'Allemagne (9,3 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (5,8 %) et la France (5,4 %) représentaient ensemble seulement 20,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de dindes en Europe du Nord

Importations en nature, t

Les importations de viande et d'abats de dinde en Europe du Nord ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 56 777 tonnes, indiquant un recul substantiel de 15,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 27,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 10,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.9%)	(7.0%)	(15.6%)	(10.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Pologne (35,1 % des importations en volume), l'Allemagne (19,3 %) et les Pays-Bas (7,0 %) représentaient ensemble 61,5 % des importations totales en volume, demeurant ainsi les principales sources d'approvisionnement en viande et abats de dinde pour l'Europe du Nord.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Europe du Nord a importé pour 188,7 millions de dollars américains de viande et d'abats de dinde, marquant une baisse de 31,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 32,2 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 12,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 0,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.6%)	0.1%	(31.9%)	(12.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Pologne (37,4 % des importations en valeur), l'Allemagne (23,0 %) et l'Italie (5,0 %) représentaient ensemble 65,4 % des importations totales en valeur, restant ainsi les principales destinations pour les importations de viande et d'abats de dinde en Europe du Nord.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io