Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Nord

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Nord a chuté de 42 856 tonnes en 2018 à 35 100 tonnes en 2020, en raison d'une baisse simultanée de la production locale et des importations. Une reprise s'est amorcée en 2021, avec une hausse du volume à 44 349 tonnes, puis à 47 693 tonnes en 2022. Cette expansion a été soutenue par une forte augmentation des importations, passées de 24 565 à 28 682 tonnes, car les coûts élevés des matières premières et de l'énergie ont rendu la viande importée plus compétitive, compensant ainsi le recul de la production domestique.

La croissance du marché s'est ralentie à seulement 1 % en 2023, atteignant 48 247 tonnes. Cette modération reflète la stabilisation des coûts des aliments pour animaux et de l'énergie, ainsi qu'un pouvoir d'achat affaibli des consommateurs qui a tempéré la demande pour les morceaux premium. En 2024, des signaux économiques plus favorables, comme une baisse de l'inflation et des taux hypothécaires, ont contribué à une consommation de viande globalement plus robuste. Les importations de viande de canard ont continué de progresser, atteignant 35 715 tonnes.

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

La production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 24 697 tonnes de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont été produites en Europe du Nord, ce qui représente une baisse significative de 19,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 21,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 32 348 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production de viande de canard fraîche ou réfrigérée a été évaluée à 83,9 millions de dollars US en Europe du Nord, reflétant une baisse modérée de 6,5 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 100,5 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 10,7 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 18,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée d'Europe du Nord

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, le volume d'exportation de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Nord a diminué. L'Europe du Nord a exporté 9 040 tonnes de viande de canard fraîche ou réfrigérée en 2020, ce qui correspond à une baisse marquée de 43,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 5 %, soit un taux annualisé de 1,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 16 032 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 34,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, aucun marché n'a dominé les exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée : les Pays-Bas (15,5 % des exportations en volume), l'Allemagne (14,1 % des exportations en volume) et la France (8,8 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 38,5 % des exportations totales en volume, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts individuelles modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Nord ont diminué. En 2020, les exportations s'élevaient à 30 711 milliers de dollars US, en baisse de 34,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 19,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 47 160 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 55,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de viande de canard fraîche ou réfrigérée en provenance d'Europe du Nord étaient relativement bien réparties, avec l'Allemagne (14,5 % des exportations en valeur), la France (6,9 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (6,5 % des exportations en valeur) représentant ensemble seulement 27,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Nord

Importations en nature, t

Les volumes d'importation de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. L'Europe du Nord a importé 19 443 tonnes de viande de canard fraîche ou réfrigérée en 2020, ce qui correspond à une baisse de 15,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 14,6 %, soit un taux annualisé de 5,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 23 329 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 2,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, les principales destinations des importations en volume de viande de canard fraîche ou réfrigérée vers l'Europe du Nord étaient la France (19,3 % des importations en volume), la Hongrie (17,5 % des importations en volume) et les Pays-Bas (14,8 % des importations en volume), qui représentaient ensemble 51,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'importation de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. L'Europe du Nord a importé environ 68 097 milliers de dollars US de viande de canard fraîche ou réfrigérée en 2020, reflétant une baisse de 21,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 30,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 97 453 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 0,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la France (32,8 % des importations en valeur), les Pays-Bas (12,3 % des importations en valeur) et la Hongrie (11,7 % des importations en valeur) sont restés les principaux fournisseurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée vers l'Europe du Nord, représentant ensemble 56,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020