Marché des viandes et abats de dindes en Turquie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché turc de la viande de dinde et des abats s'élevait à 59 841 tonnes en 2018, soutenu par des investissements publics et l'ouverture de nouvelles installations de production dans le secteur avicole. En 2019, la hausse des coûts de production, notamment pour les aliments pour animaux, a pesé sur les producteurs, entraînant une contraction de la production et une baisse du volume du marché à 46 374 tonnes. La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales et régionales, réduisant les exportations et contribuant à une légère reprise du marché à 49 400 tonnes.

Le volume du marché a chuté à 43 566 tonnes en 2021 dans un contexte de crise économique et suite à des sanctions de l'Autorité de la concurrence pour échange d'informations anticoncurrentiel entre entreprises de viande de poulet. En 2022, malgré des hausses importantes des prix des ingrédients des aliments pour animaux—le maïs a augmenté de 115,4 % et le soja de 109,3 %—ce qui a accru les coûts de production, la production de viande de dinde a augmenté, et une baisse des exportations a aidé à relever le volume du marché à 46 214 tonnes. La nécessité de diversifier les marchés d'exportation est également devenue un thème important. Le marché s'est ensuite contracté à 42 195 tonnes en 2023, année où la production de viande de dinde a spécifiquement chuté de 11,3 %.

Tout au long de la période, une inflation élevée, des contraintes de capital et des coûts énergétiques élevés ont continué à défier la compétitivité durable du secteur, avec la parité des coûts des aliments pour animaux restant un point clé jusqu'en 2024, parallèlement aux efforts continus pour élargir les destinations d'exportation.

Production des viandes et abats de dindes en Turquie

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Turquie s'est classée au 15e rang mondial pour la production de viande de dinde et d'abats.

Principaux producteurs de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de dindes, 2017-2020

La production de viande de dinde et d'abats en Turquie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 58 212 tonnes ont été produites, soit une légère baisse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une chute de 14,2 %. En revanche, la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 32,8 %, atteignant un pic de production à 69 536 tonnes cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande de dinde et d'abats en Turquie, en valeur, a également diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elle s'est élevée à 92,3 millions de dollars US, soit une baisse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18,2 %, avec un taux annualisé de 5,7 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 5,4 %. La plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 28,8 %, portant la valeur maximale à 100,7 millions de dollars US cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de dindes de Turquie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des exportations de viande de dinde et d'abats de la Turquie a diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 8 859 tonnes, en baisse de 33,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 19,5 %, avec un taux annualisé de 6,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 36,6 %, atteignant un volume maximal de 13 331 tonnes cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Azerbaïdjan (32,6 % des exportations en volume), les Émirats arabes unis (14,8 %) et la Jordanie (7,5 %) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 55,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les exportations de viande de dinde et d'abats de la Turquie, en valeur, ont reculé. En 2020, elles se sont chiffrées à 14 054 milliers de dollars US, marquant une forte baisse de 34,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 27 %, avec un taux de croissance annualisé de 8,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 50,7 %, atteignant une valeur maximale de 21 295 milliers de dollars US cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

La base de marché pour les exportations en valeur sur 2017-2020 était large : les Émirats arabes unis (24,9 % des exportations en valeur), l'Arabie saoudite (13,1 %) et l'Azerbaïdjan (11,0 %) représentaient ensemble seulement 49,1 % des flux totaux, les 50,9 % restants étant répartis entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de dindes vers la Turquie

Importations en nature, t

Le volume des importations de viande de dinde et d'abats en Turquie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Turquie a importé 47 tonnes, soit une baisse de 27,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont chuté de 78 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 39,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Brésil (54,8 % des importations en volume), les États-Unis (14,3 %) et le Liban (13,3 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 82,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de viande de dinde et d'abats en Turquie, en valeur, ont également diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 76 milliers de dollars US, en baisse de 59,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont chuté de 80,3 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 41,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, le Brésil (43,5 % des importations en valeur), le Liban (20,5 %) et l'Arabie saoudite (18,7 %) sont restés les principaux fournisseurs de viande de dinde et d'abats à la Turquie, formant ensemble 82,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020