Marché de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Amérique du Nord a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023. Après un pic de volume à 1 144,3 milliers de tonnes en 2020, le marché s'est contracté au cours des deux années suivantes. Cette correction a coïncidé avec des mouvements de prix significatifs : en 2021, le prix a chuté à 1,60 $ par kg, un développement qui a reflété l'évolution des conditions du marché et influencé les décisions de production et de consommation. La reprise ultérieure des prix à 2,35 $ par kg en 2022 a contribué à un ajustement supplémentaire du volume du marché.

La production domestique est restée relativement stable, se maintenant autour de 990 milliers de tonnes vers la fin de la période. Cependant, les volumes d'importation ont été très volatils, avec une forte augmentation à 167,2 milliers de tonnes en 2020 qui a largement soutenu l'expansion du marché cette année-là. Les années suivantes ont vu les importations reculer à des niveaux bien inférieurs, ce qui, combiné aux facteurs de prix, a joué un rôle dans la trajectoire globale du marché.

En 2023, le marché a montré des signes de stabilisation, avec un volume légèrement en hausse à 1 017,5 milliers de tonnes. La période s'est terminée avec un marché recalibré par rapport à son sommet de 2020, influencé par l'interaction entre la production domestique, les flux d'importation variables et les signaux clés des prix.

Production de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Amérique du Nord a augmenté. En 2019, la production a atteint son niveau le plus bas avec 933 tonnes. En 2020, elle s'est établie à 977 tonnes, soit une hausse de 4,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020 avec 0,1 tonne, après un pic en 2019. Cela représente une baisse de 99,4 % par rapport à 2019, avec une différence de 155 fois entre ces deux années.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de viande d'oie fraîche ou réfrigérée depuis l'Amérique du Nord étaient fortement concentrées sur le Japon, qui représentait 98,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur niveau le plus bas en 2020 avec 0,3 milliers de dollars US, après un pic en 2019. Cela représente une baisse de 99,1 % en glissement annuel, avec une variation d'un facteur de 111 entre ces deux années.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la viande d'oie fraîche ou réfrigérée d'Amérique du Nord était principalement expédiée vers le Japon, qui absorbait 98,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Amérique du Nord

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur niveau le plus bas en 2019 avec 61,3 tonnes, après un pic en 2017. En 2020, les livraisons de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Amérique du Nord ont atteint 167,2 tonnes, soit une hausse de 172,7 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 45,0 %. Les niveaux d'importation ont fluctué de 2,7 fois entre 2017 et 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Hongrie était le principal fournisseur de viande d'oie fraîche ou réfrigérée vers l'Amérique du Nord, représentant 77,2 % des importations totales en volume, les autres pays se partageant le volume restant.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Amérique du Nord a augmenté. En 2019, la valeur minimale a été enregistrée à 271,5 milliers de dollars US. En 2020, le volume d'importation s'est établi à 341,1 milliers de dollars US, soit une hausse de 25,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 55 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 23,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 43,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Hongrie (63,7 % des importations en valeur), le Danemark (6,6 % des importations en valeur) et la Pologne (2,7 % des importations en valeur) représentaient la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 73,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020