Marché des abats de porc en Amérique centrale

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des abats de porc en Amérique centrale a augmenté régulièrement, passant de 318 000 tonnes en 2018 à 425 000 tonnes en 2023. Cette croissance a été initialement soutenue par une hausse de 3 % de la consommation de porc entre 2018 et 2019, ce qui a accru la demande pour tous les produits porcins, y compris les abats. La production locale a également progressé grâce à l'amélioration des techniques de production et des infrastructures, contribuant à l'expansion globale du marché.

Une forte hausse s'est produite en 2021, avec un bond de 18 % du volume du marché à 387 000 tonnes, largement alimenté par une augmentation marquée des importations, qui ont atteint 230 000 tonnes. Le marché a continué de croître par la suite, atteignant 425 000 tonnes en 2023. En valeur, le marché a connu un recul à 804 millions de dollars en 2020 avant de se redresser vigoureusement pour atteindre 1 409 millions de dollars en 2023.

Tout au long de la période, la région est restée partiellement dépendante des importations pour répondre à la demande intérieure, notamment pendant les saisons de consommation de pointe. Le secteur a fait face à des défis persistants liés aux infrastructures et au financement, ce qui a limité une expansion plus rapide de la capacité de production locale malgré une croissance soutenue de la consommation.

Production des abats de porc en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des abats de porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des abats de porc, 2017-2020

La production de sous-produits de porc en Amérique centrale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 164,1 milliers de tonnes de sous-produits de porc ont été produites en Amérique centrale, soit une hausse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 13 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de sous-produits de porc en Amérique centrale a reculé. En 2020, la valeur de la production de sous-produits de porc s'est établie à 606,6 millions de dollars US en Amérique centrale, marquant une baisse significative de 11,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 17 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 682,3 millions de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 28,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des abats de porc d'Amérique centrale

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de sous-produits de porc d'Amérique centrale a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 12,1 milliers de tonnes, en hausse de 49,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 57,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 6,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 11,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Japon (28,3 % des exportations en volume), Hong Kong (17,2 % des exportations en volume) et la Thaïlande (10,6 % des exportations en volume) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 56,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de sous-produits de porc d'Amérique centrale ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 38,6 millions de dollars US, marquant une hausse robuste de 14,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 64,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 18,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Japon (38,1 % des exportations en valeur), Hong Kong (19,4 % des exportations en valeur) et la Corée du Sud (9,4 % des exportations en valeur) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 66,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Importations des abats de porc en Amérique centrale

Importations en nature, k t

En 2020, les importations de sous-produits de porc en Amérique centrale se sont établies à 175,4 milliers de tonnes, en hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 13,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,0 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 12,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis et le Canada ont capté la majeure partie des importations en volume, représentant ensemble 99,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de croissance, le volume des importations de sous-produits de porc en Amérique centrale a diminué. En 2020, les importations ont totalisé 319,6 millions de dollars US, affichant une baisse substantielle de 19,1 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 395,2 millions de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 12,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis et le Canada sont restés les principaux fournisseurs de sous-produits de porc en Amérique centrale, représentant ensemble 98,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020