Étude de marché

Marché des viandes et abats de canards au Vietnam

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La production de viande de canard au Vietnam a augmenté, passant de 134,6 mille tonnes en 2018 à 179,4 mille tonnes en 2022. Cette croissance a été soutenue par l'adoption généralisée de races de canards à haute productivité, reconnues officiellement par l'État en 2021. Ces canards offrent une croissance rapide, une résistance aux maladies et des coûts d'alimentation réduits, ce qui les rend attractifs pour l'élevage intensif et en plein air. Parallèlement, les ressources locales en aliments ont contribué à réduire les dépenses de production, tandis que de nouvelles fermes de canards ont été créées et d'autres agrandies pour répondre à la demande croissante.

Le marché a fait face à une concurrence accrue de la volaille importée, notamment de la viande de canard congelée en provenance de Chine, devenue populaire en 2020 grâce à sa commodité et sa longue durée de conservation. Cette pression a incité les transformateurs locaux à investir dans des produits à valeur ajoutée, comme la viande de canard préemballée et prête à cuire, répondant aux consommateurs pressés et améliorant les normes de sécurité alimentaire.

Après quatre ans d'expansion continue, la production et le volume du marché ont reculé en 2023, avec une production tombant à 163,7 mille tonnes. Cette contraction a interrompu la tendance de croissance précédente, bien que le Vietnam soit resté l'un des plus grands consommateurs de viande de canard en Asie.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Vietnam
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Vietnam en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Vietnam en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Vietnam par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Vietnam par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Vietnam, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Vietnam par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Vietnam par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Vietnam par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Vietnam, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Vietnam par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Vietnam par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Vietnam par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Vietnam, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Vietnam par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Vietnam par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Vietnam par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Vietnam, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Vietnam par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de canards au Vietnam

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Vietnam s'est classé troisième au niveau mondial pour la production de viande de canard et d'abats.

Principaux producteurs de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de canard et d'abats au Vietnam a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 172,9 milliers de tonnes, soit une hausse de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 39,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 11,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Vietnam en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.7%	14.6%	12.2%	11.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande de canard et d'abats au Vietnam a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 1 148 millions de dollars américains, enregistrant une forte hausse de 15,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 50,2 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 14,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 711 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 7,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 40,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Vietnam en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.0%)	40.3%	15.2%	14.5%

Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de canards du Vietnam

Exportations en nature, t

Les exportations vietnamiennes de viande de canard et d'abats ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Vietnam a exporté 612,9 tonnes, marquant une hausse de 375,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2 353,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 190,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	78.6%	189.1%	375.4%	190.6%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, Hong Kong a été le principal acheteur de viande de canard et d'abats en provenance du Vietnam, représentant 72,2 % des exportations totales en volume, les autres pays se partageant le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Vietnam en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations vietnamiennes de viande de canard et d'abats ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Vietnam a exporté pour 4 070 milliers de dollars américains, soit une hausse de 388,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2 538,1 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 197,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Vietnam en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	52.7%	254.0%	388.1%	197.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, Hong Kong a dominé la structure des partenaires à l'exportation en valeur, avec une part de 73,4 % des flux totaux, tandis que les autres marchés affichaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Vietnam en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de canards au Vietnam

Importations en nature, t

Les importations vietnamiennes de viande de canard et d'abats ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Vietnam a importé une quantité de viande de canard et d'abats, correspondant à une forte hausse de 81,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 404,8 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 71,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	39.3%	99.3%	81.9%	71.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la France et la Corée du Sud ont clairement dominé les importations en volume de viande de canard et d'abats au Vietnam, représentant ensemble 90,0 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts beaucoup plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Vietnam en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations vietnamiennes de viande de canard et d'abats ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 5 503 milliers de dollars américains, en hausse de 74,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 397 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 70,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Vietnam en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	64.3%	73.6%	74.3%	70.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la France et la Corée du Sud ont capté ensemble 91,7 % des importations totales en valeur, le reste des flux étant réparti de manière éparse sur d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Vietnam en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io