Marché des viandes et abats de canards en Grèce

Observations des rapports précédents

Le marché grec de la viande et des abats de canard s'est fortement contracté entre 2019 et 2020, son volume passant de 675,5 t à 415,2 t. Cette baisse a été provoquée par l'introduction de l'étiquetage obligatoire du pays d'origine pour les viandes fraîches, imposé par la loi 4492/2017, qui a augmenté les coûts de conformité et limité l'accès au marché pour les petits détaillants. De plus, la hausse des prix mondiaux de la viande a renchéri les importations, réduisant leurs volumes. La pandémie de COVID-19 en 2020 a fortement limité la demande de viande fraîche dans la restauration, accélérant un basculement vers les produits surgelés sans compenser la chute globale de la consommation.

Le volume du marché a rebondi fortement à 700 t en 2021, puis a encore progressé à 887 t en 2022. Cette reprise a été principalement alimentée par la restauration des revenus des ménages après la pandémie, qui a stimulé la consommation globale de viande, y compris de canard. Une demande soutenue a entraîné une augmentation des importations malgré des coûts élevés de l'énergie et du transport qui ont fait monter les prix. Le soutien aux producteurs dans le cadre du Programme de développement rural 2014-2022 a également fourni une base pour l'activité du marché durant cette période.

En 2023, le volume du marché est retombé à 743,3 t alors que les prix de la viande de canard ont bondi de 41 %, en raison d'une offre animale limitée et de coûts élevés des protéines pour l'alimentation, ce qui a réduit le pouvoir d'achat des consommateurs. Parallèlement, de nouvelles réglementations de l'UE définissant précisément le 'magret' de canard ont renforcé le potentiel de marque des produits grecs sur les marchés d'exportation, tandis que des règles nationales d'étiquetage actualisées intégrant des codes QR, annoncées en 2022, ont préparé le secteur à des exigences accrues en matière de traçabilité.

Production des viandes et abats de canards en Grèce

En nature, 2017-2020, kg

Principaux producteurs de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de canards, 2017-2020

En Grèce, la production de viande et d'abats de canard s'est établie à 50 000 kg en 2020, un niveau pratiquement inchangé par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 24,2 %, soit un taux annuel moyen de 8,8 %. Le plus bas niveau a été enregistré en 2019, à 50 000 kg, avec la plus forte baisse cette année-là, de 16,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en nature, 2017-2020, kg

Exportations des viandes et abats de canards de Grèce

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020, à 0,7 t, marquant une contraction brutale de 95,5 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2017, avec une différence de 24 fois entre ces deux années. La plus forte hausse a été observée en 2019, de 728,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de viande et d'abats de canard en provenance de Grèce ont été Chypre (35,6 % des exportations en volume), l'Irlande (28,9 %) et la Bulgarie (14,2 %), représentant ensemble 78,7 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Le volume des exportations a atteint son plus bas niveau en 2020, à 5 000 $ US, soit une baisse de 92,3 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2019, à 61 000 $ US, avec une différence de 13,1 fois entre ces deux années. La plus forte hausse a été observée en 2019, de 160,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Chypre a concentré la majeure partie des exportations en valeur, représentant 74,6 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une queue fragmentée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de canards vers la Grèce

Importations en nature, t

Les importations de viande et d'abats de canard en Grèce ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 365,9 t, soit une baisse de 25,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 37,3 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 14,4 %. Le plus haut niveau a été enregistré en 2018, à 617,5 t, avec la plus forte hausse cette année-là, de 5,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (24,7 % des importations en volume), la France (20,5 %) et l'Irlande (17,9 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 63,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de viande et d'abats de canard en Grèce ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 1 368 000 $ US, indiquant un recul de 22,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 31,9 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 12,0 %. Le plus haut niveau a été enregistré en 2018, à 2 355 000 $ US, avec la plus forte hausse cette année-là, de 17,2 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 25,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (30,5 % des importations en valeur), les Pays-Bas (24,6 %) et l'Irlande (12,2 %) sont restés les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 67,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020