Marché des soupes et des bouillons en Russie

Observations des rapports précédents

En 2018, le volume du marché russe des soupes et bouillons s'établissait à 42 587 tonnes, soutenu par une production croissante de soupes et bouillons secs et l'arrivée de nouveaux acteurs dans le segment des aliments instantanés. Cependant, le marché s'est contracté à 38 524 tonnes en 2019. L'année suivante, la pandémie de COVID-19 a stimulé la demande pour des options alimentaires pratiques, entraînant une reprise du volume du marché à 40 595 tonnes en 2020.

En 2021, le volume du marché est tombé à 34 710 tonnes, car le secteur de la restauration s'est rétabli et les consommateurs sont revenus à la restauration hors domicile et aux plats préparés. Cette tendance s'est inversée en 2022, lorsque l'introduction d'un étiquetage obligatoire pour les soupes et bouillons secs à partir du 1er juillet, parallèlement aux changements géopolitiques et aux efforts de substitution aux importations, a stimulé la production nationale et poussé le volume du marché à 42 975 tonnes.

Le marché s'est stabilisé autour de 42 870 tonnes en 2023, tandis que les exigences d'étiquetage continuaient d'être appliquées et que de nouveaux acteurs entraient dans le segment des produits prêts à consommer. Une forte expansion a suivi en 2024, avec un volume du marché bondissant à 55 397 tonnes, tiré par la croissance des ventes déclarées de soupes et bouillons préparés et le renforcement des contrôles d'étiquetage.

Production des soupes et des bouillons en Russie

En nature, 2018-2021, t

En 2021, la production russe de soupes et bouillons s'est élevée à 31 754 tonnes, ce qui représente une baisse significative de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 15,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 5,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, t

Exportations des soupes et des bouillons de Russie

Exportations en nature, t

En 2021, la Russie a exporté 5 647 tonnes de soupes et bouillons, marquant une légère baisse de 1,0 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 15,1 %, soit un taux annualisé de 5,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 5 554 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 16,5 %. La plus forte hausse a été observée en 2020, à 2,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (44,9 % des exportations en volume), la Biélorussie (14,7 %) et l'Ouzbékistan (8,4 %) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 68,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations russes de soupes et bouillons a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 13 178 milliers de dollars américains, soit une amélioration de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 12,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 12 123 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 19,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (37,9 % des exportations en valeur), la Biélorussie (18,0 %) et l'Azerbaïdjan (7,0 %) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 63,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations des soupes et des bouillons vers la Russie

Importations en nature, t

En 2021, les importations russes de soupes et bouillons ont totalisé 8 127 tonnes, marquant une baisse notable de 15,0 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 25,5 %, soit un taux annualisé de 9,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 2,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Ukraine (50,1 % des importations en volume), la Biélorussie (19,6 %) et l'Espagne (6,9 %) ont absorbé ensemble 76,5 % des importations totales en volume de soupes et bouillons vers la Russie, ce qui en fait les principales sources.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations russes de soupes et bouillons a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 15 051 milliers de dollars américains, constituant une modeste hausse de 6,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 28,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 12 075 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 42,7 %. La plus forte hausse a été observée en 2020, à 17,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, l'Ukraine (34,0 % des importations en valeur), la Corée du Sud (16,8 %) et l'Allemagne (9,0 %) ont formé le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 59,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021