Marché des soupes et des bouillons en Finlande

Observations des rapports précédents

Le marché finlandais des soupes et bouillons a connu une croissance entre 2018 et 2020, avec une valeur passant de 29,2 millions USD à 33,2 millions USD en 2019. En volume, le marché a atteint 7 616 t en 2019, puis a bondi de 15 % pour atteindre 8 773 t en 2020. Cette forte hausse a été principalement tirée par la pandémie de COVID-19, qui a stimulé la cuisine à domicile et accru la demande pour des soupes prêtes à consommer et de longue conservation. De nouveaux acteurs se sont concentrés sur des options pratiques et saines, tandis que les grandes entreprises ont lancé des produits aux ingrédients propres et à base végétale, répondant à la tendance accélérée vers les offres véganes et biologiques.

Après le pic de 2020, le volume du marché a chuté de 30 % pour atteindre 6 140 t en 2021, avec une valeur tombant à 19,8 millions USD. Une reprise a suivi en 2022, avec une croissance de 15 % du volume à 7 044 t. Ce rebond a été soutenu par une innovation produit continue, incluant l'essor des soupes au bouillon d'os et des variétés fonctionnelles, ainsi qu'un fort intérêt des consommateurs pour des options saines, à faible teneur en sel et biologiques. Les entreprises ont investi dans des portions faciles à utiliser et de nouvelles saveurs, s'alignant sur la demande soutenue pour des solutions de repas pratiques et soucieuses de la santé.

En 2023, le volume du marché a diminué de 11 % à 6 290 t, puis s'est légèrement réduit à 5 990 t en 2024. Sur ces deux mêmes années, la valeur du marché a montré une tendance différente, augmentant à 24,1 millions USD en 2023 avant de se stabiliser autour de 23,8 millions USD en 2024, indiquant un glissement du mix produit vers des segments à prix plus élevés.

Production des soupes et des bouillons en Finlande

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de soupes et bouillons en Finlande a été évaluée à 14 557 K $ US, en baisse de 14,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,5 %, soit un taux annualisé de 2,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 13 678 K $ US, tandis que la valeur maximale a atteint 19 560 K $ US en 2019. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 43,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, la Finlande a produit 4 434 tonnes de soupes et bouillons, soit une baisse de 17,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 4,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en nature, 2017-2020, t

Exportations des soupes et des bouillons de Finlande

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont varié de manière significative, passant d'un niveau élevé en 2017 à un niveau bas en 2019, avec une différence de 58 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations finlandaises de soupes et bouillons ont totalisé 128 tonnes, enregistrant une amélioration spectaculaire de 3 033,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été atteinte en 2019 à 4 tonnes, et la plus forte baisse a été enregistrée cette même année, avec un recul de 97,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Norvège (47,0 % des exportations en volume), la Suède (24,1 %) et l'Estonie (18,6 %) ont été les principaux acheteurs de soupes et bouillons en provenance de Finlande. Leur part combinée a atteint 89,8 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes exportés de soupes et bouillons en provenance de Finlande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 533 K $ US, soit une baisse de 4,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 52,6 %, avec un taux de croissance annualisé (TCAC) de -22,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Norvège (46,2 % des exportations en valeur), l'Estonie (24,6 %) et la Suède (21,5 %) sont restées les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 92,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020

Importations des soupes et des bouillons vers la Finlande

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché durant cette période. Les importations ont atteint leur pic en 2017 et leur point le plus bas en 2019, avec un écart de 2,1 fois entre ces deux années. En 2020, les importations finlandaises de soupes et bouillons se sont élevées à 4 467 tonnes, marquant une progression abrupte de 99,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 234 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 48,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Belgique (26,8 % des importations en volume), la Suède (18,5 %) et la Pologne (11,8 %) ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 57,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de soupes et bouillons en Finlande a augmenté. En 2020, les importations se sont chiffrées à 15 384 K $ US, affichant une avancée modérée de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 6,7 %, avec un TCAC de -2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 14 234 K $ US, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 12,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Belgique (23,8 % des importations en valeur), la Suisse (15,6 %) et la Suède (15,0 %) ont été les principaux fournisseurs de soupes et bouillons à la Finlande, représentant ensemble 54,4 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020