Marché des soupes et des bouillons au Portugal

Observations des rapports précédents

Le marché portugais des soupes et bouillons a débuté la période à 9 882 t en 2018, puis a augmenté à 11 496 t en 2019. Cette croissance correspondait à l'intérêt croissant des consommateurs pour des ingrédients sains comme la levure de bière, le germe de blé et les céréales complètes, ainsi qu'à une offre élargie de produits pratiques prêts à consommer et de bouillons concentrés.

En 2020, le volume du marché a chuté à 8 940 t, une année marquée par la pandémie de COVID-19 qui a renforcé la demande pour des soupes traditionnelles réconfortantes. La reprise est intervenue en 2021, avec un volume atteignant 9 386 t, soutenue par le lancement de soupes biologiques, d'emballages recyclables et l'expansion des canaux de vente en ligne. Une forte hausse à 13 782 t s'est produite en 2022, portée par l'entrée d'acteurs internationaux comme Campbell Soup Company avec de nouvelles gammes premium et l'adoption d'emballages innovants, micro-ondables et sans BPA.

La consommation a continué de s'étendre, atteignant 15 107 t en 2023. Tout au long de la période, les soupes traditionnelles portugaises telles que le caldo verde ont conservé leur attrait culturel et commercial, soutenues par une base stable de fabricants nationaux et une innovation continue des produits.

Production des soupes et des bouillons au Portugal

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de soupes et bouillons au Portugal a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 66 135 milliers de dollars américains, soit une hausse de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 67 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

La production de soupes et bouillons au Portugal a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le Portugal a produit 24 769 tonnes de soupes et bouillons, ce qui représente une avancée de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 51,4 %, soit un taux annualisé de 14,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, t

Exportations des soupes et des bouillons du Portugal

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de soupes et bouillons en provenance du Portugal ont reculé. En 2021, les exportations ont atteint 19 285 tonnes, soit une baisse de 1,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 83 %, avec un taux de croissance annuel composé de 22,3 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2020, à 19 655 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là, de 63,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Espagne (20,3 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (15,7 % des exportations en volume) et la France (11,0 % des exportations en volume) ont été des acheteurs importants de soupes et bouillons portugais. Cependant, leur part combinée n'a représenté que 47,0 % du total des exportations en volume, les 53,0 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de soupes et bouillons en valeur en provenance du Portugal ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont établies à 54 916 milliers de dollars américains, soit une forte hausse de 10,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 43,9 %, avec un taux annualisé de 12,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 33 108 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 13,2 %. La plus forte hausse a été observée en 2020, à 50,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

La base de marché pour les exportations en valeur entre 2018 et 2021 était large, car l'Espagne (16,8 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (15,7 % des exportations en valeur) et la France (10,6 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 43,1 % des flux totaux, les 56,9 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations des soupes et des bouillons au Portugal

Importations en nature, t

Les importations de soupes et bouillons en volume au Portugal ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 3 901 tonnes, en baisse de 4,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 4 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 4 179 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là, de 2,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, l'Espagne (64,9 % des importations en volume), la France (13,8 % des importations en volume) et l'Allemagne (6,9 % des importations en volume) sont restées les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 85,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations de soupes et bouillons en valeur au Portugal ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 11 537 milliers de dollars américains, en baisse de 2,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 10,4 %, soit un taux annualisé de 3,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, l'Espagne (53,3 % des importations en valeur), la France (19,5 % des importations en valeur) et l'Allemagne (9,4 % des importations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de soupes et bouillons au Portugal, représentant ensemble 82,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021