Marché des poudres à lever préparées au Portugal

Observations des rapports précédents

Le marché des poudres à lever préparées au Portugal a débuté la période soutenu par des fournisseurs nationaux établis et l'entrée de nouveaux entrepreneurs dans le segment des gâteaux personnalisés, comme Daju Cakes en 2019. Cependant, en 2020, le volume du marché a chuté à 3 769 tonnes contre 4 055 tonnes en 2019, une période coïncidant avec la pandémie de COVID-19 qui a accéléré un virage vers les commandes en ligne et la livraison à domicile pour les produits de boulangerie.

Les années suivantes, le renforcement des ventes en ligne et la croissance de la personnalisation des gâteaux ont soutenu les canaux numériques, mais le marché des poudres à lever a continué de se contracter, tombant à 2 376 tonnes en 2023. Ce déclin était en partie lié à la disponibilité accrue de produits de boulangerie prêts à l'emploi et semi-finis, qui a réduit le besoin d'agents de levage séparés, ainsi qu'à l'influence des tendances mondiales de boulangerie artisanale.

En 2024, le volume du marché a chuté brusquement à 1 137 tonnes, tandis que les importations sont restées stables autour de 559 tonnes. En valeur, la taille du marché a diminué à 3,7 millions USD en 2024 contre 7,1 millions USD l'année précédente.

Production des poudres à lever préparées au Portugal

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2020, la production de levures chimiques préparées au Portugal a été évaluée à 7 836 K $ US, enregistrant une baisse de 5,0 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

En 2020, le Portugal a produit 3 361 tonnes de levures chimiques préparées, marquant une forte réduction de 11,0 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, t

Exportations des poudres à lever préparées du Portugal

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations transfrontalières de levures chimiques préparées du Portugal ont atteint 114,1 tonnes, indiquant une diminution progressive de 5,8 % sur l'année écoulée. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 39,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 15,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 99,7 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 47,0 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, avec une hausse de 21,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Angola (26,0 % des exportations en volume), l'Espagne (21,9 % des exportations en volume) et Sao Tomé-et-Principe (20,1 % des exportations en volume) sont restés les principales destinations dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 68,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les exportations de levures chimiques préparées du Portugal ont été enregistrées à 465 K $ US, marquant une chute de 20,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 38,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 14,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 455 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 39,6 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, avec une hausse de 28,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les principales destinations des exportations en valeur des levures chimiques préparées du Portugal étaient l'Angola (28,1 % des exportations en valeur), l'Espagne (19,5 % des exportations en valeur) et Sao Tomé-et-Principe (18,9 % des exportations en valeur), représentant ensemble 66,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations des poudres à lever préparées au Portugal

Importations en nature, t

En 2021, les volumes d'importation de levures chimiques préparées au Portugal ont totalisé 415,0 tonnes, montrant une réduction significative de 21,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 379,8 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2020 à 529,1 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une hausse de 39,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les levures chimiques préparées importées au Portugal provenaient presque exclusivement d'Espagne, qui a absorbé 94,7 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, le volume des importations de levures chimiques préparées au Portugal a été enregistré à 1 533 K $ US, correspondant à une forte diminution de 34,3 % sur l'année écoulée. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 29,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 à 2 333 K $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une hausse de 28,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la structure des importations en valeur a été dominée par un seul marché : l'Espagne, avec une part de 94,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021