Étude de marché

Marché de la sauce de soja au Portugal

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché portugais de la sauce soja est passé de 1 199 t en 2018 à 2 405 t en 2024. La pandémie de COVID-19 en 2020 a temporairement réduit la demande, les fermetures de restaurants et la baisse des ventes en restauration ayant affecté la consommation.

La croissance du marché a repris après la pandémie, stimulée par l'innovation produit en phase avec l'évolution des préférences des consommateurs. En 2023, Kikkoman a lancé des variantes de sauce soja à faible teneur en sel et bio pour répondre à la demande croissante d'options plus saines. L'année suivante, des campagnes marketing et de nouveaux produits comme le Molho de Soja Supremo de Lee Kum Kee ont encore favorisé l'expansion du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés du marché
1. 4.1. En nature
  1. 4.1.1. Production, 2018, 2023-2024
  2. 4.1.2. Importations, 2018-2025
  3. 4.1.3. Exportations, 2018-2025
  4. 4.1.4. Taille du marché, 2018, 2023-2024
2. 4.2. En valeur
  1. 4.2.1. Production, 2018, 2023-2024
  2. 4.2.2. Importations, 2018-2025
  3. 4.2.3. Exportations, 2018-2025
  4. 4.2.4. Taille du marché, 2018, 2023-2024
5. Production
1. 5.1. Production au Portugal
  1. 5.1.1. En nature, 2018, 2023-2024, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018, 2023-2024, k $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, k $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Portugal par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Portugal par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Portugal par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Portugal par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Portugal par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Portugal par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Portugal par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Portugal par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Portugal par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Portugal par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Portugal par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Portugal par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la sauce de soja au Portugal

En valeur, 2018-2021, k $ US

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

En nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Portugal s'est classé au 21e rang mondial pour la production de sauce soja.

Principaux producteurs de de la sauce de soja, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la sauce de soja, 2018-2021

Source : SHEV.io

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Exportations de la sauce de soja du Portugal

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations portugaises de sauce soja ont atteint 1 094 tonnes, soit une augmentation modérée de 9,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 23,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à -6,3 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019, avec +20,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.4%	(6.3%)	9.2%	7.2%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Espagne a été de loin la principale destination des exportations portugaises de sauce soja en volume, représentant 93,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les exportations portugaises de sauce soja ont totalisé 2 258 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 33,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 59,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à -0,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.3%	(0.7%)	33.2%	16.8%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Espagne a joué un rôle prépondérant dans les exportations portugaises de sauce soja en valeur, avec une part de 89,1 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations de la sauce de soja au Portugal

Importations en nature, t

En 2021, les importations portugaises de sauce soja se sont élevées à 1 958 tonnes, soit une hausse progressive de 5,9 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. Le volume le plus élevé a été atteint en 2019, à 2 027 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à -8,8 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019, avec +12,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.9%	(8.8%)	5.9%	2.9%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Chine (33,8 % des importations en volume), le Japon (26,6 % des importations en volume) et les Pays-Bas (15,4 % des importations en volume) ont constitué le cœur des importations portugaises de sauce soja, représentant ensemble 75,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2021, le Portugal a importé environ 4 600 milliers de dollars américains de sauce soja, soit une forte hausse de 28,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 39,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à -0,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.9%	(0.7%)	28.1%	11.8%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les Pays-Bas (26,9 % des importations en valeur), la Chine (21,3 % des importations en valeur) et le Japon (20,2 % des importations en valeur) ont dominé la structure des importations portugaises de sauce soja en valeur, représentant ensemble 68,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io