Marché des saucisses et produits similaires de viande au Portugal

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché portugais des saucisses et produits carnés similaires a connu une croissance régulière, soutenue par l'émergence et l'expansion du segment végétal. Le lancement de la gamme 'Veggie Lovers' d'Izidoro et des investissements significatifs dans la production de viande alternative ont élargi l'offre de produits et attiré les consommateurs à la recherche d'options durables.

Le volume du marché a chuté de 25 % en 2021, mais s'est redressé vigoureusement au cours des deux années suivantes, atteignant 387,5 millions de dollars en 2023. Cette reprise a été facilitée par l'augmentation des capacités de production de grands acteurs comme Tyson Foods, l'automatisation accrue de la transformation de la viande et l'innovation continue dans les produits végétaux, répondant à la demande croissante d'alternatives plus saines et respectueuses de l'environnement.

Tout au long de la période, l'évolution des réglementations européennes sur l'étiquetage et la sécurité alimentaire, ainsi que les préférences des consommateurs pour des emballages durables et une réduction des émissions, ont façonné le paysage du marché, incitant les producteurs à adapter leurs produits et processus pour répondre aux nouvelles normes.

Production des saucisses et produits similaires de viande au Portugal

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de hausse, la production portugaise de saucisses et produits carnés similaires a enregistré un recul. En 2021, la valeur de la production de ces produits s'est établie à 187,7 millions de dollars US au Portugal, soit une baisse de 28,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 23,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020, avec 261,8 millions de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2020, à hauteur de 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, t

La production portugaise de saucisses et produits carnés similaires a reculé pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Portugal a produit 47 880 tonnes de ces produits, marquant une contraction notable de 23,5 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 23,8 %, équivalant à un taux annualisé de 8,7 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, avec 63 615 tonnes. La plus forte hausse a été constatée en 2019, à 1,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, t

Exportations des saucisses et produits similaires de viande du Portugal

Exportations en nature, t

Les exportations portugaises de saucisses et produits carnés similaires ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 15 091 tonnes, indiquant un léger recul de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont baissé de 18,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Angola (59,1 % des exportations en volume), la France (9,2 %) et le Cabo Verde (7,4 %) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 75,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations portugaises de saucisses et produits carnés similaires ont augmenté. En 2021, elles ont totalisé 46 949 milliers de dollars US, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 11,8 %, soit un taux annualisé de 4,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 46 789 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 10,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, l'Angola (50,4 % des exportations en valeur), la France (12,2 %) et le Cabo Verde (6,9 %) ont absorbé ensemble 69,6 % de la valeur totale des exportations portugaises de saucisses et produits carnés similaires, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations des saucisses et produits similaires de viande au Portugal

Importations en nature, t

Après deux années de recul, le volume des importations portugaises de saucisses et produits carnés similaires a augmenté. En 2021, le Portugal a importé 10 615 tonnes de ces produits, affichant une hausse de 21,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 11,6 %, équivalant à un taux annualisé de 3,7 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020, à 8 756 tonnes. La plus forte baisse a été constatée en 2020, à 4,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Espagne et l'Allemagne ont formé un duo dominant pour les importations en volume, représentant conjointement 88,0 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations portugaises de saucisses et produits carnés similaires ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 53 346 milliers de dollars US, équivalant à une avancée significative de 19,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 22,4 %, avec un TCAC de 7,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 42 052 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 3,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, l'Espagne et l'Allemagne sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, captant conjointement 87,7 % des flux totaux ; les autres partenaires ont chacun représenté des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021