Marché de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés au Portugal

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché portugais des préparations et conserves de porc et d'abats a reculé de 7,5 mille tonnes à 6,9 mille tonnes. Cette baisse a été en partie influencée par les perturbations logistiques liées à la pandémie de COVID-19, qui ont affecté la production et les chaînes d'approvisionnement. Durant cette période, les principaux acteurs nationaux comme ICM Pork et Maporal ont maintenu leur orientation vers les marchés d'exportation et les certifications qualité, préservant ainsi la présence du Portugal dans le commerce international.

À partir de 2021, le marché a connu une phase d'expansion rapide, atteignant 10,4 mille tonnes en 2023. Cette croissance a été soutenue par l'augmentation des volumes d'abattage au sein de l'Union européenne, notamment en Espagne voisine, ce qui a accru la disponibilité des produits importés pour le marché portugais. Parallèlement, des organismes professionnels comme FILPORC et l'IFAP ont mis en œuvre des mesures pour promouvoir la durabilité du secteur et soutenir la chaîne de valeur locale.

Tout au long de la période, l'évolution de la législation européenne sur le bien-être animal et l'étiquetage des produits a continué à façonner les pratiques du marché, renforçant l'avantage concurrentiel des entreprises portugaises grâce aux certifications qualité. La valeur du marché a augmenté de manière significative pour atteindre 57,5 millions de dollars US en 2023, reflétant à la fois des volumes physiques plus élevés et le positionnement premium soutenu des produits.

Production de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés au Portugal

En nature, 2018-2021, t

À l'échelle mondiale, le Portugal s'est classé au 23e rang des producteurs de porc et d'abats préparés ou conservés sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production portugaise de porc et d'abats préparés ou conservés a augmenté. En 2021, le Portugal a produit 5 561 tonnes de ces produits, marquant une légère hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 5 481 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 6,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

Le volume de production de porc et d'abats préparés ou conservés au Portugal a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 18 702 milliers de dollars américains, soit une progression de 8,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a reculé de 4,3 %, ce qui correspond à un taux annuel de -1,4 %. La valeur la plus faible a été enregistrée en 2019, à 16 951 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, de 13,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés du Portugal

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations portugaises de porc et d'abats préparés ou conservés ont totalisé 3 603 tonnes, ce qui représente un recul modéré de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. Le niveau le plus élevé a été atteint en 2019, à 3 756 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée, de 6,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Angola (34,7 % des exportations en volume), le Luxembourg (14,7 % des exportations en volume) et l'Espagne (13,3 % des exportations en volume) ont constitué le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 62,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations portugaises de porc et d'abats préparés ou conservés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Portugal a exporté pour 12 117 milliers de dollars américains de ces produits, soit une hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 6,7 %, ce qui correspond à un taux annuel de 2,2 %. La valeur la plus faible a été enregistrée en 2019, à 10 847 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, de 4,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, de 9,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, l'Angola (33,2 % des exportations en valeur), la France (15,2 % des exportations en valeur) et l'Espagne (14,7 % des exportations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de porc et d'abats préparés ou conservés du Portugal, représentant ensemble 63,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés au Portugal

Importations en nature, t

Les importations portugaises de porc et d'abats préparés ou conservés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 6 236 tonnes, soit une hausse de 20,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 25 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les importations en volume de porc et d'abats préparés ou conservés au Portugal étaient largement concentrées sur l'Espagne, qui représentait 73,1 % des flux totaux ; les autres pays formaient ensemble le reste des importations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations portugaises de porc et d'abats préparés ou conservés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 33 613 milliers de dollars américains, soit une progression de 16,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 39,8 %, ce qui correspond à un taux annuel de 11,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Espagne (65,6 % des importations en valeur), l'Irlande (13,6 % des importations en valeur) et l'Allemagne (8,1 % des importations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 87,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021