Marché des sauces, condiments et assaisonnements composés en Slovénie

Observations des rapports précédents

Le marché des sauces, condiments mélangés et assaisonnements en Slovénie a connu une forte expansion, passant de 2 523 t en 2018 à 4 469 t en 2021. Cette croissance a été soutenue par une augmentation des ventes directes et une promotion étatique des produits agricoles de qualité, ce qui a renforcé la production locale et l'intérêt des consommateurs. Une attention croissante portée à la santé et aux ingrédients naturels a en outre stimulé la demande pour les produits biologiques et sans gluten, favorisant le développement de nouveaux produits et la croissance du segment.

Le volume du marché a reculé à 3 711 t en 2022, influencé par l'interdiction des emballages plastiques à usage unique dans le secteur de la restauration et les restrictions sur les contenants de portions individuelles, ce qui a affecté la logistique d'emballage et de distribution. Des changements de propriété, comme la vente des programmes de légumes et sauces de Droga Kolinska à d'autres entreprises, ont modifié le paysage concurrentiel. Le volume s'est redressé à 4 428 t en 2023, car les producteurs slovènes de sauces piquantes ont gagné en reconnaissance à l'étranger, indiquant une force dans ce segment, et le marché s'est adapté aux réglementations sur les emballages. En 2024, le volume s'est modérément réduit à 4 053 t, dans un contexte d'ajustements continus au système de gestion des déchets d'emballage, qui ont continué à façonner les pratiques de production et de distribution.

Production des sauces, condiments et assaisonnements composés en Slovénie

En nature, 2017-2020, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué de 2,2 fois entre le point bas de 2017 et le point haut de 2019. En 2020, la production de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en Slovénie s'est établie à 1 010 tonnes, en baisse de 30,7 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 1 458 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 87,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en nature, 2017-2020, t

Exportations des sauces, condiments et assaisonnements composés de Slovénie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations slovènes de sauces, condiments mélangés et assaisonnements ont reculé. En 2020, elles se sont chiffrées à 4 363 tonnes, soit une baisse significative de 18,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 10,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %. Le maximum a été atteint en 2019 avec 5 350 tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 8,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de sauces, condiments mélangés et assaisonnements depuis la Slovénie n'étaient pas fortement concentrées : la Croatie (19,4 % des exportations en volume), la Pologne (16,5 %) et l'Italie (13,3 %) représentaient ensemble seulement 49,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations slovènes de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en valeur ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Slovénie a exporté pour 10 668 milliers de dollars américains de ces produits, soit une baisse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 3,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,3 %. Le maximum a été enregistré en 2018 avec 12 756 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 15,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les sauces, condiments mélangés et assaisonnements de Slovénie ont été échangés avec de nombreux pays, et même les principales destinations — la Croatie, la Pologne et l'Italie — ne représentaient ensemble que 44,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020

Importations des sauces, condiments et assaisonnements composés vers la Slovénie

Importations en nature, t

Le volume des importations slovènes de sauces, condiments mélangés et assaisonnements a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Slovénie a importé {value_last_year} tonnes de ces produits, enregistrant seulement une légère fluctuation par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 14,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Croatie (26,5 % des importations en volume), l'Autriche (14,7 %) et l'Allemagne (12,2 %) étaient les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 53,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations slovènes de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en valeur a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Slovénie a importé pour 21 189 milliers de dollars américains de ces produits, marquant une perte de 2,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. Le maximum a été enregistré en 2018 avec 21 808 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 9,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les principales destinations des importations en valeur de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en Slovénie étaient la Croatie (23,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (15,6 %) et l'Autriche (13,4 %), qui représentaient ensemble 52,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020