Marché des sauces, condiments et assaisonnements composés en Pologne

Observations des rapports précédents

Le marché polonais des sauces, condiments mélangés et assaisonnements a augmenté en volume de 116 000 tonnes en 2018 à 130 000 tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue par une hausse des capacités de production, illustrée par la modernisation et le déménagement de l'usine Natalia Przyprawy en 2019, qui a élargi sa gamme de produits. Les préférences changeantes des consommateurs pour les saveurs ethniques et une demande de qualité améliorée ont stimulé le marché en 2020, coïncidant avec l'introduction d'un taux de TVA de 8 % pour les épices et leurs mélanges, ce qui a affecté les prix des produits.

Après 2020, la dynamique du marché a été façonnée par la popularité croissante des produits à base de plantes et végétaliens, entraînant de nouveaux lancements de produits par les marques et les marques de distributeurs. Des pressions inflationnistes importantes ont entraîné des hausses de prix de 30 à 40 % pour les sauces et assaisonnements en 2022, tandis que de nouvelles réglementations sur le recyclage des emballages introduites en 2023 ont modifié les exigences d'emballage. L'intérêt des consommateurs pour la cuisine orientale et ethnique a inspiré les fabricants à lancer de nouvelles lignes de saveurs, et des acteurs majeurs comme Nestlé et Unilever ont maintenu une position dominante dans le segment de la mayonnaise, influençant le paysage concurrentiel.

Production des sauces, condiments et assaisonnements composés en Pologne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en Pologne a atteint une valeur de 562,3 millions de dollars américains, soit une augmentation de 12,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 20,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 4,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en Pologne a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 219,2 milliers de tonnes ont été produites, soit une hausse de 4,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 34,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des sauces, condiments et assaisonnements composés de Pologne

Exportations en nature, k t

Les exportations de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en provenance de Pologne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume exporté s'est élevé à 151,1 milliers de tonnes, en hausse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 45,8 %, soit un taux annualisé de 13,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de sauces, condiments mélangés et assaisonnements de Pologne n'étaient pas fortement concentrées : le Royaume-Uni (19,0 % des exportations en volume), les Pays-Bas (13,5 %) et l'Allemagne (11,7 %) représentaient ensemble seulement 44,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en Pologne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 335,4 millions de dollars américains, en hausse de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 44,4 %, soit un taux annualisé de 13,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur sur la période 2017-2020 peut être décrite comme diversifiée, car le Royaume-Uni (19,3 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (11,0 %) et l'Allemagne (9,9 %) représentaient ensemble seulement 40,2 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Importations des sauces, condiments et assaisonnements composés vers la Pologne

Importations en nature, k t

En 2020, les importations de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en Pologne se sont élevées à 62,3 milliers de tonnes, soit une augmentation de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 33,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 29,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (29,8 % des importations en volume), la Croatie (14,4 %) et le Royaume-Uni (12,2 %) sont restés les principaux fournisseurs de sauces, condiments mélangés et assaisonnements vers la Pologne, représentant ensemble 56,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la Pologne a importé pour 128,5 millions de dollars américains de sauces, condiments mélangés et assaisonnements, soit une hausse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 28 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 25,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (33,3 % des importations en valeur), le Royaume-Uni (13,0 %) et l'Autriche (11,4 %) ont formé le principal groupe de destinations pour les importations en valeur de sauces, condiments mélangés et assaisonnements vers la Pologne, avec une part combinée de 57,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020