Marché des sauces, condiments et assaisonnements composés en Finlande

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des sauces et condiments en Finlande a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2024. Après une baisse à 27 994 t en 2019 par rapport aux 35 670 t de l'année précédente, la consommation s'est redressée à 36 700 t en 2020, puis a entamé une croissance soutenue pour atteindre 49 385 t en 2024.

À partir de 2022, l'expansion du marché a été soutenue par une prise de conscience croissante de la santé et une population végane en hausse, ce qui a accru la demande pour les produits à base de plantes et incité les fabricants à lancer des sauces véganes innovantes, comme la mayonnaise certifiée EU V-Label de Musa. Parallèlement, l'introduction de gammes premium de marques de distributeurs, telles que les nouvelles variantes teriyaki à base de soja de Pirkka Parhaat, a répondu à l'intérêt des consommateurs pour des saveurs diversifiées et ethniques, élargissant ainsi l'offre du marché.

L'accent continu sur la durabilité et les pratiques de production éthiques a façonné le développement des produits en 2023 et 2024, tandis que la préférence persistante des consommateurs pour les sauces premium et ethniques a maintenu la dynamique du marché. Le lancement de nouvelles sauces pour pâtes par des acteurs internationaux comme Mutti a également contribué à l'innovation et à la variété sur le marché finlandais.

Production des sauces, condiments et assaisonnements composés en Finlande

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en Finlande s'est élevée à 64 447 milliers de dollars américains, marquant une légère augmentation de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 5,8 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 67 217 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 7,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une croissance de 10,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La production finlandaise de sauces, condiments mélangés et assaisonnements a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 16 943 tonnes ont été produites, soit une baisse de 4,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 2,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, à 18 092 tonnes, année où la plus forte augmentation a été enregistrée, avec une hausse de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en nature, 2017-2020, t

Exportations des sauces, condiments et assaisonnements composés de Finlande

Exportations en nature, t

En 2020, la Finlande a exporté 7 936 tonnes de sauces, condiments mélangés et assaisonnements, ce qui représente une amélioration significative de 11,3 % par rapport à l'année précédente. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 7 132 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2018, à 8 408 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 15,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Russie (38,1 % des exportations en volume), la Suède (20,2 % des exportations en volume) et le Danemark (15,1 % des exportations en volume) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 73,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations finlandaises de sauces, condiments mélangés et assaisonnements ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 34 268 milliers de dollars américains, marquant une contraction de 6,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 36 599 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée, avec une croissance de 14,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les principales destinations des exportations en valeur de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en provenance de Finlande ont été la Russie (31,4 % des exportations en valeur), le Danemark (20,0 % des exportations en valeur) et la Suède (17,1 % des exportations en valeur), représentant ensemble 68,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020

Importations des sauces, condiments et assaisonnements composés vers la Finlande

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations finlandaises de sauces, condiments mélangés et assaisonnements a augmenté. En 2020, les importations se sont établies à 27 692 tonnes, indiquant une forte hausse de 59,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 4,9 %, soit un taux annualisé de 1,6 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 17 377 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 33,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Suède (31,0 % des importations en volume), l'Estonie (18,5 % des importations en volume) et l'Allemagne (9,1 % des importations en volume) sont restées les principales sources dans la structure des importations en volume, avec une part combinée de 58,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations finlandaises de sauces, condiments mélangés et assaisonnements a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 95 872 milliers de dollars américains, soit une hausse de 6,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 16,5 %, équivalant à un taux annualisé de 5,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la Suède (34,5 % des importations en valeur), l'Estonie (17,7 % des importations en valeur) et l'Allemagne (7,7 % des importations en valeur) sont restées de manière constante les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 59,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020