Marché des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde en Finlande

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en Finlande a chuté à 45 116 tonnes en 2019 avant de rebondir à 63 956 tonnes en 2020. Cette reprise a été alimentée par la pandémie de COVID-19, qui a accru la cuisine à domicile et stimulé la demande des ménages pour des sauces pratiques et des mélanges d'assaisonnement, parallèlement à une évolution des préférences des consommateurs vers des options plus saines et à base de plantes.

La croissance du marché s'est poursuivie, atteignant 74 329 tonnes en 2022. L'expansion du commerce alimentaire en ligne en Finlande a fourni un nouveau canal de vente, tandis que le lancement de produits innovants mettant l'accent sur les ingrédients naturels, la réduction du sucre et les saveurs ethniques a attiré les consommateurs soucieux de leur santé et répondu aux tendances alimentaires internationales en évolution.

En 2023, le volume du marché est passé à 75 210 tonnes, mais la valeur du marché a augmenté plus fortement pour atteindre 264,7 millions de dollars américains, influencée par la volatilité mondiale des prix des matières premières et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. En 2024, le volume a atteint 78 065 tonnes tandis que la valeur s'est stabilisée à 264,5 millions de dollars américains, alors que des acteurs internationaux majeurs comme Kraft Heinz ont élargi leurs offres de sauces prêtes à l'emploi et de kits repas, et que la demande pour des produits sans additifs et à étiquette propre a gagné en élan.

Production des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde en Finlande

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en Finlande a atteint une valeur de 80 461 milliers de dollars américains, soit une hausse de 3,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 83 156 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 9,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Le volume de production de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en Finlande a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 24 791 tonnes ont été produites, soit une baisse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, à 26 218 tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse, avec une augmentation de 2,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en nature, 2017-2020, t

Exportations des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde de Finlande

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde exportés depuis la Finlande se sont élevés à 9 555 tonnes, marquant une forte hausse de 16,9 % par rapport à l'année précédente. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 8 174 tonnes, avec une baisse de 19,6 % cette année-là. Le volume maximal a été atteint en 2018, à 10 169 tonnes.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Russie (38,5 % des exportations en volume), la Suède (18,5 %) et l'Estonie (16,7 %) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations en volume de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde depuis la Finlande, représentant ensemble 73,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde depuis la Finlande a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 36,8 millions de dollars américains, soit un déclin progressif de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 6,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 39,6 millions de dollars américains, année qui a connu la plus forte hausse, avec une augmentation de 14,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la Russie (31,4 % des exportations en valeur), le Danemark (18,6 %) et l'Estonie (17,2 %) sont restés les principaux acheteurs de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en provenance de Finlande, représentant ensemble 67,2 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020

Importations des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde vers la Finlande

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les volumes ont varié d'un facteur de 1,8 entre le point bas de 2019 et le point haut de 2020. En 2020, la Finlande a importé 48 720 tonnes de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde, soit une hausse de 76,3 % par rapport à 2019. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 27 642 tonnes, avec une baisse de 39,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, la Suède (30,9 % des importations en volume), les Pays-Bas (12,2 %) et l'Estonie (11,6 %) ont été les principaux fournisseurs de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde à la Finlande, représentant ensemble 54,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en Finlande ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations a atteint 132,5 millions de dollars américains, soit une hausse de 7,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 17,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Suède (30,3 % des importations en valeur), l'Estonie (13,4 %) et les Pays-Bas (10,6 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 54,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020