Marché des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde en Danemark

Observations des rapports précédents

Le marché des sauces, condiments, assaisonnements et moutarde au Danemark a connu une croissance régulière en volume entre 2018 et 2021, passant de 97 846 t à 107 344 t. Cette expansion a été soutenue par l'évolution des préférences des consommateurs vers la cuisine maison et les produits pratiques, notamment pendant la pandémie de COVID-19, qui a accru la demande de condiments prêts à l'emploi. Parallèlement, les tendances santé et bien-être ont encouragé l'adoption de produits à base d'ingrédients naturels et à teneur réduite en sucre, tandis que l'essor des options végétaliennes et à base de plantes a commencé à influencer le développement des produits.

Après avoir atteint un pic en 2021, le volume du marché s'est contracté à 95 350 t en 2022, principalement en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et de la volatilité des prix des matières premières comme les tomates, les graines de moutarde et les épices. Cependant, le marché s'est redressé à 100 397 t d'ici 2024, grâce à l'introduction par les fabricants de sauces innovantes aux saveurs audacieuses et à leur adaptation à la demande croissante de condiments premium, sains et végétaliens. Ces innovations produits, associées à la focalisation continue des consommateurs sur la qualité et la praticité, ont contribué à stimuler la croissance de la valeur, même lorsque les volumes ont rencontré des difficultés.

Production des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde en Danemark

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde au Danemark augmente pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 166,6 millions de dollars américains, soit une hausse de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 14,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 144,6 millions de dollars américains, avec une baisse de 0,9 % cette année-là. La plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une croissance de 8,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, t

Le volume de production de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde au Danemark augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, 67 401 tonnes ont été produites, ce qui représente une hausse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 10,1 %, soit un taux annualisé de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Exportations des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde du Danemark

Exportations en nature, t

En 2021, le volume d'exportation de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde du Danemark a atteint 19 822 tonnes, en hausse de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 3,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,0 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 18 411 tonnes, avec une baisse de 6,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (29,5 % des exportations en volume), la Suède (20,1 % des exportations en volume) et la Finlande (7,6 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 57,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde du Danemark augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 65,6 millions de dollars américains, soit une forte hausse de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 17,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, la répartition des exportations en valeur a été relativement dispersée : l'Allemagne (18,8 % des exportations en valeur), la Suède (18,2 % des exportations en valeur) et la Norvège (9,2 % des exportations en valeur) ont représenté ensemble seulement 46,2 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde vers le Danemark

Importations en nature, t

Le volume d'importation de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde au Danemark augmente pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 59 765 tonnes, soit une avancée de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 53 569 tonnes, avec une baisse de 4,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Suède (23,5 % des importations en volume), l'Allemagne (22,0 % des importations en volume) et les Pays-Bas (13,0 % des importations en volume) ont représenté ensemble 58,5 % des importations totales en volume, restant les principales sources d'approvisionnement pour le Danemark.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde au Danemark augmente pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur des importations s'est établie à 176,0 millions de dollars américains, constituant une hausse de 15,9 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 19,5 %, soit un taux annualisé de 6,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 146,5 millions de dollars américains, avec une baisse de 0,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Suède (22,8 % des importations en valeur), l'Allemagne (21,2 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (13,4 % des importations en valeur) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 57,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021