Marché des sauces, condiments et assaisonnements composés en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des sauces et assaisonnements en Bulgarie est passé de 18 000 tonnes en 2018 à près de 22 000 tonnes en 2020. Cette croissance initiale a été soutenue par une hausse de 10 % de la production nationale en 2018, qui a permis d'approvisionner le marché. Les tendances de consommation ont également joué un rôle clé, avec une demande accrue pour des assaisonnements de haute qualité à ingrédient unique et des produits facilitant la cuisine rapide à domicile. L'augmentation significative du volume en 2020 a été renforcée par un changement comportemental plus large vers la cuisine maison, qui a accru la consommation des ménages pour ces produits.

La croissance du marché s'est poursuivie après 2020, le volume atteignant 26 000 tonnes en 2023. Cette période a été marquée par un intérêt soutenu des consommateurs pour les bienfaits santé des herbes et épices, ainsi que par des campagnes promouvant la cuisine maison. Cependant, en 2024, la croissance du volume s'est stabilisée à 26 000 tonnes. En valeur, le marché a affiché des hausses importantes tout au long de la période, passant de 46 millions USD en 2018 à 92 millions USD en 2024, ce qui indique une tendance vers des produits à prix plus élevés parallèlement à l'expansion globale du volume.

Production des sauces, condiments et assaisonnements composés en Bulgarie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en Bulgarie a atteint une valeur de 37 060 K $ US, marquant une augmentation significative de 14,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 18,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 4,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La production de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en Bulgarie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 16 077 tonnes de ces produits ont été produites, ce qui représente une hausse de 12,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 16,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Exportations des sauces, condiments et assaisonnements composés de Bulgarie

Exportations en nature, t

Les exportations de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en provenance de Bulgarie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a exporté 564 tonnes de ces produits, ce qui reflète une baisse significative de 20,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 41,9 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 16,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Roumanie (30,4 % des exportations en volume), la Russie (13,5 % des exportations en volume) et la Turquie (12,4 % des exportations en volume) ont été les principaux marchés pour les exportations en volume de sauces, condiments mélangés et assaisonnements de Bulgarie, représentant ensemble 56,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de sauces, condiments mélangés et assaisonnements de Bulgarie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 1 834 K $ US, indiquant une chute dramatique de 27,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 13,3 %, soit un taux annualisé de 4,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 767 K $ US, année où la plus forte augmentation a été observée, de 30,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Russie (21,3 % des exportations en valeur), la Turquie (15,6 % des exportations en valeur) et la Roumanie (15,3 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de sauces, condiments mélangés et assaisonnements de Bulgarie, représentant ensemble 52,2 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations des sauces, condiments et assaisonnements composés vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Les importations de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en Bulgarie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 6 379 tonnes, en hausse de 9,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 49,4 %, soit un taux annualisé de 14,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des importations en volume est restée très diversifiée : la Pologne (17,3 % des importations en volume), l'Allemagne (14,6 % des importations en volume) et la Roumanie (9,8 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 41,7 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 58,3 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de sauces, condiments mélangés et assaisonnements en Bulgarie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a importé une valeur de {value_last_year} K $ US de ces produits, équivalant à une hausse de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 38,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (15,1 % des importations en valeur), la Roumanie (13,9 % des importations en valeur) et la Pologne (9,9 % des importations en valeur) ont été des fournisseurs importants de sauces, condiments mélangés et assaisonnements pour la Bulgarie, mais leur part combinée n'a atteint que 38,9 % des importations totales en valeur, les 61,1 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020