Marché des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde en Macédoine du Nord

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2024, le volume physique du marché des sauces et condiments en Macédoine du Nord est passé de 9,3 mille tonnes à 11 mille tonnes. Cette progression a été interrompue par une contraction significative en 2020, où le volume est tombé sous les 7 mille tonnes, avant une reprise robuste qui a porté le marché à de nouveaux sommets à la fin de la période. L'expansion globale sur ces six années souligne la résilience de la demande sous-jacente.

En valeur, le marché a affiché une trajectoire ascendante encore plus forte, passant de 18,4 millions de dollars à 31,3 millions de dollars. La hausse de la valeur a largement dépassé celle du volume, ce qui suggère une évolution de la composition des produits, des dynamiques de prix ou des préférences des consommateurs vers des offres à plus forte valeur ajoutée dans la catégorie. Notamment, la contraction de la valeur en 2020 a été moins prononcée que celle du volume physique, indiquant une certaine stabilité des prix ou une montée en gamme même pendant la période de ralentissement.

La production nationale et les importations ont toutes deux contribué à l'expansion du marché sur l'ensemble de la période. Alors que les volumes de production ont fluctué, les importations ont montré une tendance à la hausse constante, passant de 4,6 mille tonnes à près de 7 mille tonnes. Parallèlement, les exportations ont plus que doublé en valeur, passant de 1,9 million de dollars à 3,5 millions de dollars, ce qui indique que l'industrie nationale ne se contentait pas d'approvisionner le marché local, mais gagnait également du terrain dans les ventes internationales.

Production des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde en Macédoine du Nord

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de croissance, la production de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en Macédoine du Nord a diminué. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 6 767 K $ US, en baisse de 35,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 32,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 10 491 K $ US, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Après deux années de hausse, la production de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en Macédoine du Nord a baissé. En 2020, 3 171 tonnes ont été produites, marquant une réduction brutale de 50,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 46,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,6 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, à 6 418 tonnes, et la plus forte augmentation a été enregistrée cette même année, avec une progression de 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Macédoine du Nord en nature, 2017-2020, t

Exportations des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde de Macédoine du Nord

Exportations en nature, t

En 2020, la Macédoine du Nord a exporté 1 708 tonnes de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde, ce qui représente une forte baisse de 13,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 29,4 %, soit un taux annualisé de 9,0 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 1 256 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2019, à 1 968 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 56,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Macédoine du Nord en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en volume de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en provenance de Macédoine du Nord ont été la Serbie (41,7 % des exportations en volume), la Turquie (9,7 %) et l'Albanie (8,1 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 59,6 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Macédoine du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde de Macédoine du Nord vers l'étranger se sont élevées à 2 600 K $ US, correspondant à une légère baisse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 26 %, soit un taux annualisé de 8,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 937 K $ US, tandis que le maximum a été atteint en 2019, à 2 654 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 6,2 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une progression de 37,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Serbie (37,8 % des exportations en valeur), la Turquie (10,4 %) et la Croatie (8,5 %) ont été les principaux acheteurs de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en provenance de Macédoine du Nord. Ensemble, ces trois pays ont constitué 56,7 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des sauces, condiments, assaisonnements et de la moutarde vers la Macédoine du Nord

Importations en nature, t

Les importations de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en Macédoine du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 5 521 tonnes, indiquant une hausse de 9,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 33,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Macédoine du Nord en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Serbie (67,4 % des importations en volume), la Croatie (9,0 %) et l'Autriche (4,8 %) ont représenté la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 81,2 % des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Macédoine du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde en Macédoine du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 11 273 K $ US, marquant une avancée mesurée de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 27,3 %, soit un taux annualisé de 8,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Serbie (50,6 % des importations en valeur), la Croatie (17,1 %) et l'Autriche (11,0 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de sauces, condiments, assaisonnements et moutarde vers la Macédoine du Nord, représentant conjointement 78,7 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020