Étude de marché

Marché des raisins frais au Mexique

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché mexicain du raisin frais a fluctué entre 2018 et 2023, atteignant un pic de 481 000 tonnes en 2021. La pandémie de COVID-19 a partiellement stimulé cette croissance en 2020 et 2021 en réduisant les exportations et en augmentant les importations, ce qui a accru l'offre domestique. Les mesures sanitaires mises en place en 2020 ont assuré la sécurité alimentaire, soutenant ainsi la demande.

Les changements législatifs et réglementaires ont façonné l'environnement du marché. La Loi pour la promotion de l'industrie du vin, promulguée en 2018, a établi des définitions légales pour la viticulture, stimulant la production de raisin pour le vin. Par la suite, de nouvelles exigences d'étiquetage comme la NOM-173-SE-2021 pour les produits à base de fruits et les étiquettes d'avertissement sur le devant des emballages selon la NOM-051 ont affecté la commercialisation des produits dérivés du raisin. Les réformes du Règlement de contrôle sanitaire en 2022 ont encore resserré les règles d'étiquetage et de publicité.

La production est restée très concentrée dans l'État de Sonora, représentant plus de 90 % de la production nationale. Des retards de récolte liés aux conditions météorologiques en 2022 ont réduit la production, contribuant à un volume de marché plus faible. Les flux d'exportation, notamment vers les États-Unis comme destination principale, ont varié de manière significative ; une forte baisse des exportations en 2021 a libéré plus de raisin pour la consommation domestique, tandis qu'une reprise des expéditions ultérieures a affecté la disponibilité domestique.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Mexique
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Mexique en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Mexique par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Mexique par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Mexique, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Mexique par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Mexique par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Mexique par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Mexique, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Mexique par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Mexique par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Mexique par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Mexique, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Mexique par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Mexique par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Mexique par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Mexique, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Mexique par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des raisins frais au Mexique

En nature, 2018-2021, k t

Le Mexique s'est classé 26e au niveau mondial pour la production de raisins frais sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de des raisins frais, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des raisins frais, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de raisins frais au Mexique a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 434,0 milliers de tonnes de raisins frais, ce qui représente une baisse progressive de 4,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 472,7 milliers de tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée à hauteur de 9,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.8%	(4.1%)	(4.3%)	0.3%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la production de raisins frais au Mexique a été évaluée à 865 millions de dollars américains, marquant une forte baisse de 13,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 12,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 avec 1 002 millions de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée à hauteur de 2,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.9%)	2.8%	(13.6%)	(4.5%)

Source : SHEV.io

Exportations des raisins frais du Mexique

Exportations en nature, k t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. De 2019 à 2021, l'amplitude entre le pic et le creux a été de 5,3 fois. En 2021, les exportations de raisins frais du Mexique ont totalisé 26,6 milliers de tonnes, indiquant une chute de 78,8 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 141,5 milliers de tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée à hauteur de 66,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	66.7%	(11.5%)	(78.8%)	(32.1%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, pratiquement toutes les exportations en volume de raisins frais du Mexique étaient liées aux États-Unis, dont la part a atteint 96,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Du pic en 2019 au creux en 2021, les exportations ont changé avec une différence de 5,5 fois. En 2021, les exportations de raisins frais du Mexique se sont élevées à 53,0 millions de dollars américains, marquant un déclin de 80,8 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 291,6 millions de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée à hauteur de 48,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	48.9%	(5.2%)	(80.8%)	(35.3%)

Source : SHEV.io

En 2018-2021, la répartition géographique des exportations en valeur reflétait une forte dépendance vis-à-vis des États-Unis, qui ont absorbé 96,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des raisins frais au Mexique

Importations en nature, k t

Après deux années d'augmentation, le volume d'importation de raisins frais du Mexique a décliné. En 2021, le Mexique a importé 74,3 milliers de tonnes de raisins frais, correspondant à une forte baisse de 13,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 15,9 %, équivalant à un taux annualisé de 5,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 avec 84,9 milliers de tonnes, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019 à hauteur de 21,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	21.9%	10.1%	(13.6%)	5.0%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, les États-Unis et le Pérou sont restés les principales sources d'importation en volume, représentant conjointement 85,4 % des flux totaux ; les autres partenaires ont chacun compté pour des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années d'amélioration, les volumes d'importation de raisins frais du Mexique ont diminué. En 2021, les importations ont été enregistrées à 145,3 millions de dollars américains, en baisse de 25,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 6,9 %, équivalant à un taux annualisé de 2,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 avec 194,3 millions de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été observée à hauteur de 13,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.3%	13.9%	(25.2%)	(2.3%)

Source : SHEV.io

En 2018-2021, les États-Unis (avec 65,7 % des flux totaux) et le Pérou (19,2 %) ont ensemble formé 85,0 % des importations totales en valeur, tandis que les autres partenaires ont représenté le volume restant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io