Marché des raisins frais au Canada

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, la production et le volume du marché canadien du raisin frais ont connu des variations importantes. La production a atteint 121,5 milliers de tonnes en 2019, portant le volume total du marché à un pic de 305,3 milliers de tonnes. Une baisse pluriannuelle a suivi, avec une production tombant à 90,2 milliers de tonnes et un volume du marché se contractant à 270,8 milliers de tonnes d'ici 2023.

Le paysage du marché a commencé à évoluer en 2022 lorsque le Québec a imposé aux producteurs de vin artisanal d'utiliser exclusivement des raisins locaux, offrant ainsi un soutien direct à la viticulture provinciale. Cette mesure réglementaire a coïncidé avec une hausse de 43 % des ventes de raisin au Québec en 2023, attribuée à des prix agricoles plus élevés et à une production locale accrue, même si la superficie nationale récoltée pour le raisin a diminué de 2,3 %.

En 2024, des conditions météorologiques favorables au Québec ont stimulé une forte augmentation de 46,4 % de la production provinciale de raisin, tandis que des intempéries ont endommagé les récoltes en Colombie-Britannique. La création simultanée du Centre d'expertise en viticulture et œnologie du Québec visait à renforcer la compétitivité de l'industrie par la recherche. La préférence croissante des consommateurs pour les produits locaux s'est reflétée dans une hausse de 13,1 % du volume des ventes de vin « Origine Québec », soutenant une augmentation de la valeur globale du marché, passée de 470,3 millions de dollars en 2018 à 585,2 millions de dollars en 2023.

Production des raisins frais au Canada

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des raisins frais, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des raisins frais, 2017-2020

En 2020, la production de raisins frais au Canada s'est élevée à 104,7 kt, enregistrant une baisse de 13,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 20,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,2 %. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 17,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 12,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

Exportations des raisins frais du Canada

Exportations en nature, k t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations canadiennes de raisins frais ont atteint 1,1 kt en 2020, en baisse de 61,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 75,7 %. Sur l'ensemble de la période 2017-2020, la variation a été de 3,4 fois entre le maximum en 2017 et le minimum en 2020.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, Cuba et les États-Unis ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 86,0 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les livraisons de raisins frais en provenance du Canada se sont chiffrées à 0,4 M $ US, marquant une baisse de 64,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 68,6 %, avec un TCAC de 32,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 56,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, Cuba et les États-Unis ont représenté de manière constante 87,9 % des exportations totales en valeur, indiquant un degré élevé de concentration, avec une longue traîne de marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations des raisins frais au Canada

Importations en nature, k t

En 2020, le volume des importations canadiennes de raisins frais s'est établi à 185,7 kt, restant stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 2,6 %, avec un TCAC de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 184,6 kt, avec la plus forte baisse cette même année, de 3,2 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 1,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les États-Unis, le Chili et le Mexique — ont absorbé ensemble 80,7 % des importations totales en volume de raisins frais au Canada.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations canadiennes de raisins frais ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 445,1 M $ US, affichant une légère avancée de 2,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 5,5 %, équivalant à un taux annualisé de 1,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 421,2 M $ US, avec la plus forte baisse cette même année, de 0,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis (44,2 % des importations en valeur), le Chili (22,0 % des importations en valeur) et le Mexique (12,0 % des importations en valeur) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 78,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020