Étude de marché

Marché des prunes et prunelles au Canada

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché canadien des prunes et prunelles a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2020. Au Québec, la production domestique provenait de vergers non spécialisés avec des cycles de rendement tous les 2 à 3 ans, tandis que des recherches indiquaient qu'une meilleure pollinisation par l'interplantation de variétés spécifiques pouvait augmenter la production. Dans ce contexte, la production a augmenté pour atteindre 4 096 tonnes métriques en 2019, mais le volume total du marché a chuté à 18 556 tonnes métriques en 2020, ce qui correspondait à un ralentissement cyclique des récoltes.

La taille du marché s'est partiellement redressée entre 2021 et 2023, atteignant 19 799 tonnes métriques en 2022 avant de diminuer légèrement à 18 884 tonnes métriques en 2023. Les niveaux de production ont continué de suivre le schéma de rendement biennal, tandis que les importations ont progressivement diminué tout au long de la période.

En 2024, des rapports ont indiqué une augmentation de la production de prunes et de pruneaux en Ontario malgré des dégâts localisés dus au gel printanier, et le Québec a atteint un volume record de production fruitière, suggérant un potentiel d'offre domestique plus fort.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Canada
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Canada par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Canada par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Canada, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Canada par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Canada par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Canada par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Canada, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Canada par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Canada par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Canada par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Canada, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Canada par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Canada par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Canada par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Canada, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Canada par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des prunes et prunelles au Canada

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des prunes et prunelles, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des prunes et prunelles, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de prunes et prunelles au Canada s'est élevée à 2 993 tonnes, ce qui représente une baisse de 26,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 31,4 %, soit un taux annualisé de 11,8 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 12,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(16.5%)	12.4%	(26.9%)	(11.8%)

Source : SHEV.io

Exportations des prunes et prunelles du Canada

Exportations en nature, t

Les exportations canadiennes de prunes et prunelles ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 3 tonnes, marquant un recul de 36,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 51 %, avec un taux de croissance annualisé (TCAC) de 21,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.9%)	(21.2%)	(36.7%)	(21.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (avec 47,5 % des flux totaux) et la France (36,8 %) ont représenté ensemble 84,3 % des exportations en volume, tandis que les autres partenaires ont compté pour le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations canadiennes de prunes et prunelles en valeur ont reculé pour la troisième année de suite. En 2020, elles se sont établies à 4 000 dollars américains, soit une baisse de 62,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 68,2 %, avec un TCAC de 31,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.0%)	(6.0%)	(62.0%)	(31.7%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, deux marchés — les États-Unis et la France — ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur, représentant ensemble 89,0 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des prunes et prunelles au Canada

Importations en nature, t

Les importations canadiennes de prunes et prunelles ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a importé 15 566 tonnes, soit une baisse de 4,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.6%)	(0.8%)	(4.8%)	(3.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (59,6 % des importations en volume), le Chili (20,4 %) et l'Espagne (13,0 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de prunes et prunelles au Canada, représentant conjointement 92,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations canadiennes de prunes et prunelles en valeur a augmenté. En 2020, les importations ont totalisé 32 594 000 dollars américains, soit une hausse de 7,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,6 %, avec un taux annualisé de 2,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 30 316 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 8,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.9%)	(5.7%)	7.5%	(2.6%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis et le Chili ont capté ensemble 84,2 % des importations totales en valeur, le reste des flux étant réparti de manière diffuse sur d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io