Marché des cerises au Canada

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le volume du marché des cerises fraîches au Canada est resté stable, autour de 44 700 t. Cette période a bénéficié d'activités d'exportation soutenues par l'Accord de libre-échange Canada-Corée du Sud, qui a réduit les droits de douane sur les cerises canadiennes et facilité l'accès au marché asiatique. Parallèlement, l'arrivée de nouveaux acteurs et le développement des infrastructures de production, notamment des installations d'emballage modernes gérées par des entreprises familiales comme Jealous Fruits, ont contribué à la croissance du secteur.

Le volume du marché a ensuite chuté à 40 061 t en 2020 avant de remonter à 42 131 t en 2021. Une baisse marquée a suivi en 2022, avec un volume tombant à 30 597 t. Cette diminution a coïncidé avec l'élargissement par le gouvernement canadien de l'accès au marché sud-coréen pour les cerises fraîches de Colombie-Britannique, ce qui a stimulé les expéditions à l'exportation et a probablement réduit la disponibilité sur le marché intérieur.

En 2023, le volume du marché a bondi à 51 128 t, atteignant son plus haut niveau sur la période. En 2024, la production de cerises au Canada a été fortement affectée par des conditions météorologiques défavorables, notamment des gelées hivernales dans des régions clés comme les vallées de l'Okanagan et de Similkameen, qui ont endommagé les vergers et réduit les récoltes.

Production des cerises au Canada

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Canada s'est classé au 24e rang mondial pour la production de cerises.

Principaux producteurs de des cerises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des cerises, 2017-2020

La production de cerises au Canada a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 21 378 tonnes de cerises ont été produites au Canada, ce qui représente une forte baisse de 17,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 33 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de cerises a été évaluée à 168,9 millions de dollars US au Canada, indiquant une hausse de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 4,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 163,2 millions de dollars US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 190,5 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 14,3 %, et la plus forte augmentation en 2018 avec 8,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des cerises du Canada

Exportations en nature, t

Les volumes de cerises exportés par le Canada ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 6 869 tonnes, en baisse de 26,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 39,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 15,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 13 010 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 28,5 %, et la plus forte augmentation en 2018 avec 15,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (43,9 % des exportations en volume), la Chine (30,1 % des exportations en volume) et Hong Kong (7,6 % des exportations en volume) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations de cerises du Canada, représentant ensemble 81,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le volume des exportations de cerises du Canada a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Canada a exporté 54,3 millions de dollars US de cerises, ce qui représente une perte de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 13 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 82,6 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 28,7 %, et la plus forte augmentation en 2018 avec 32,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (42,3 % des exportations en valeur), la Chine (31,2 % des exportations en valeur) et Hong Kong (7,3 % des exportations en valeur) ont représenté ensemble 80,9 % des exportations totales en valeur, restant les principales destinations pour les cerises du Canada.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations des cerises au Canada

Importations en nature, t

En 2020, les volumes de cerises importés par le Canada ont atteint 25 552 tonnes, montrant une réduction de 9,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 38,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 14,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 avec 33,2 %, et la plus forte augmentation en 2019 avec 2,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont joué un rôle dominant dans les importations en volume de cerises au Canada, représentant constamment 95,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de cerises au Canada a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 149,0 millions de dollars US, en hausse de 18,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 7,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 124,1 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 10,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés la destination dominante et presque exclusive pour les importations en valeur de cerises au Canada, avec une part de 94,3 %.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020