Marché des raisins en Allemagne

Observations des rapports précédents

La production de raisin en Allemagne a débuté la période à 1 404 mille tonnes en 2018, avant de chuter fortement à 1 125 mille tonnes en 2019. Des signes précoces du changement climatique affectant la viticulture ont été observés à cette époque. La pandémie de COVID-19 en 2020 a modifié le comportement des consommateurs, accélérant le commerce électronique et stimulant l'intérêt pour les vins durables, ce qui a contribué à une reprise du marché à 1 539 mille tonnes.

Les tendances post-pandémiques ont continué d'influencer le marché, avec une demande croissante pour les vins sans alcool et à teneur réduite en alcool reflétant une conscience sanitaire. Les préférences des consommateurs se sont également orientées vers des vins secs comme le Riesling et le Spätburgunder, et les coopératives vinicoles ont gagné en popularité. Ces facteurs ont soutenu la production, qui a atteint 1 223 mille tonnes en 2022.

Des événements météorologiques extrêmes, incluant des gelées tardives et la sécheresse, ont sévèrement réduit les rendements du raisin en 2023, certaines régions comme l'Ahr enregistrant des baisses de récolte allant jusqu'à 64 %. La réserve agricole de l'UE a fourni 46,5 millions d'euros pour soutenir les viticulteurs touchés. Simultanément, de nouveaux segments de produits comme les boissons mélangées à base de vin et les alternatives sans alcool sont entrés sur le marché, les emballages durables ont gagné du terrain, et les outils de marketing basés sur les données ont été plus largement adoptés. Pour 2024, les rapports du secteur indiquent une récolte de moût de raisin inférieure à la moyenne et un déclin continu de la consommation de vin par habitant, tandis que les ventes de vins non alcoolisés ont bondi de 86 %.

Production des raisins en Allemagne

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne s'est classée au 16e rang mondial pour la production de raisins.

Principaux producteurs de des raisins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des raisins, 2017-2020

En 2020, l'Allemagne a produit 1 150 K t de raisins, soit une augmentation de 2,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 13,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 19,8 %. En 2018, la production a atteint son niveau maximum à 1 404 K t, marquant une hausse de 38,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de raisins en Allemagne s'est élevée à 3 041 M $ US, affichant une augmentation modérée de 9,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 34,6 %, soit un taux annualisé de 10,4 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 21,2 %. En 2018, la valeur a atteint son pic à 3 538 M $ US, enregistrant une hausse de 56,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des raisins d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations de raisins de l'Allemagne ont repris leur croissance. En 2020, elles se sont établies à 38,9 K t, soit une hausse de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 9,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -3,2 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2019, avec 36,9 K t, marquant un recul de 8,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Autriche, la Pologne et la République tchèque — ont représenté ensemble 57,9 % des exportations totales de raisins en volume de l'Allemagne.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations de raisins de l'Allemagne ont totalisé 102,9 M $ US, soit une augmentation de 12,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 7,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,5 %. La valeur la plus faible a été enregistrée en 2019, à 91,4 M $ US, avec une baisse de 10,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Autriche (26,7 % des exportations en valeur), la Pologne (15,9 %) et la République tchèque (12,4 %) ont été les principaux acheteurs de raisins allemands, représentant ensemble 55,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des raisins vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

En 2020, l'Allemagne a importé 428,6 K t de raisins, soit une hausse maîtrisée de 8,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 3,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,0 %. Le volume le plus bas a été observé en 2019, à 394,4 K t. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Italie (29,9 % des importations en volume), l'Afrique du Sud (17,0 %) et la Turquie (10,5 %) ont été les principales sources d'importation de raisins en Allemagne, représentant ensemble 57,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Allemagne a importé des raisins pour une valeur de 972,9 M $ US, marquant une hausse robuste de 14,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 12,3 %, soit un taux annualisé de 4,0 %. La valeur la plus faible a été enregistrée en 2019, à 852,8 M $ US, avec une baisse de 7,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (27,1 % des importations en valeur), l'Afrique du Sud (20,0 %) et la Turquie (8,3 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de raisins à l'Allemagne, représentant ensemble 55,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020