Marché des préparations alimentaires composites homogénéisées en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des préparations alimentaires composites homogénéisées en Allemagne a augmenté de 92 012 t en 2018 à 98 848 t en 2019, avant d'entamer un déclin soutenu. Il est tombé à 87 339 t en 2020, puis à 84 851 t en 2021. En valeur, le marché a suivi une tendance initiale similaire, atteignant 388,6 millions de dollars en 2019 avant de chuter à 342,9 millions de dollars en 2020.

Le volume du marché a continué de se contracter, passant à 82 954 t en 2022 et 78 518 t en 2023, malgré un investissement de 42,89 millions d'euros enregistré en 2022 dans la production d'aliments homogénéisés et diététiques. La mise en œuvre de nouvelles règles d'étiquetage d'origine pour les ingrédients carnés à partir du 1er février 2024 a introduit des exigences de conformité supplémentaires pour les produits concernés, coïncidant avec une nouvelle baisse du volume à 73 609 t et une valeur de marché de 350,4 millions de dollars en 2024.

Production des préparations alimentaires composites homogénéisées en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production allemande de préparations alimentaires composites homogénéisées a connu un recul en valeur. En 2019, la production avait atteint son niveau maximum avec 403,6 millions de dollars américains, avant de chuter de 10,7% en 2020 pour s'établir à 360,3 millions de dollars américains. La plus forte augmentation avait été enregistrée en 2019, à hauteur de 9,1%.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, l'Allemagne a produit 88 450 tonnes de préparations alimentaires composites homogénéisées, ce qui représente une baisse significative de 10,9% par rapport à l'année précédente. La production avait atteint son pic en 2019 avec 99 317 tonnes, année où la plus forte augmentation avait été observée à 10,2%. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,7%, soit un taux annualisé de 1,9%.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, t

Exportations des préparations alimentaires composites homogénéisées d'Allemagne

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations allemandes de préparations alimentaires composites homogénéisées ont atteint 12 496 tonnes, enregistrant une augmentation modérée de 8,2% par rapport à 2019. La plus forte baisse avait été observée en 2019 avec un recul de 4,8%, tandis que la plus forte hausse remontait à 2018 avec une progression de 19,1%. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 22,6%, soit un taux annualisé de 7,0%.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

La composition par pays des exportations en volume entre 2017 et 2020 était diversifiée. L'Autriche (15,3% des exportations en volume), la Tchéquie (13,2%) et l'Italie (12,5%) représentaient ensemble seulement 41,0% des flux totaux, les 59,0% restants étant répartis entre une multitude d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations allemandes de préparations alimentaires composites homogénéisées s'est élevée à 54 365 milliers de dollars américains, marquant une légère hausse de 8,5% par rapport à l'année précédente. La valeur maximale avait été atteinte en 2018 avec 54 463 milliers de dollars américains, année où la plus forte augmentation avait été enregistrée à 23,7%. La plus forte baisse remontait à 2019 avec un recul de 8,0%. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 23,5%, soit un taux annualisé de 7,3%.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les préparations alimentaires composites homogénéisées allemandes ont été exportées vers un large éventail de marchés. L'Italie (18,9% des exportations en valeur), l'Autriche (14,6%) et la Tchéquie (11,4%) représentaient ensemble seulement 44,9% des exportations totales en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 55,1% restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des préparations alimentaires composites homogénéisées vers l'Allemagne

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations allemandes de préparations alimentaires composites homogénéisées ont augmenté en volume. En 2020, elles ont totalisé 11 385 tonnes, affichant une légère progression de 2,7% par rapport à 2019. Le volume minimal avait été enregistré en 2019 avec 11 080 tonnes, année où la plus forte baisse avait été observée à 20,9%. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 20,3%, soit un taux annualisé de 7,3%.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (36,7% des importations en volume), les Pays-Bas (24,2%) et la Hongrie (16,7%) ont constitué le cœur des importations en volume, représentant ensemble 77,6% des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, l'Allemagne a importé pour 36 990 milliers de dollars américains de préparations alimentaires composites homogénéisées, soit une hausse de 5,4% par rapport à l'année précédente. La valeur minimale avait été enregistrée en 2019 avec 35 083 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse avait été observée à 18,1%. La valeur maximale remontait à 2018 avec 42 817 milliers de dollars américains, année marquée par la plus forte augmentation à 6,9%. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 7,6%, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6%.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (41,2% des importations en valeur), les Pays-Bas (17,7%) et la Hongrie (15,5%) sont restés les principaux marchés pour les importations en valeur de préparations alimentaires composites homogénéisées en Allemagne, représentant conjointement 74,4% des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020