Marché des poulets entiers frais ou réfrigérés en Pologne

Observations des rapports précédents

Le marché du poulet entier frais ou réfrigéré en Pologne a connu une forte contraction entre 2018 et 2020, avec un volume qui est passé de 724,5 milliers de tonnes à 519,0 milliers de tonnes. En valeur, la baisse a été encore plus marquée, chutant de 1,02 milliard de dollars à 677 millions de dollars sur la même période.

Une phase de reprise s'est amorcée en 2021, le volume du marché atteignant 620,1 milliers de tonnes en 2024. Cette expansion a été soutenue par plusieurs tendances simultanées. L'évolution des préférences des consommateurs vers une alimentation plus saine et une meilleure valeur nutritionnelle a favorisé la volaille comme source de protéines maigres, tandis que les pressions économiques encourageant des dépenses alimentaires plus raisonnées ont maintenu la demande pour une viande abordable. Le marché s'est également élargi avec l'augmentation du nombre de ménages d'une seule personne et un besoin croissant de commodité pour gagner du temps, ce qui a accru l'attrait des produits de volaille préparés et des nouveaux formats adaptés à différents groupes de consommateurs.

La valeur du marché a rebondi plus fortement que son volume, atteignant 1,26 milliard de dollars en 2024. Cette hausse plus marquée en termes monétaires reflète l'impact de l'inflation et des coûts plus élevés des matières premières sur les prix des producteurs, même si la consommation en volume physique poursuivait sa tendance à la hausse.

Production des poulets entiers frais ou réfrigérés en Pologne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de poulets entiers frais ou réfrigérés en Pologne a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 760 millions de dollars US, soit une baisse de 27,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 35,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 13,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production de poulets entiers frais ou réfrigérés en Pologne a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 577,2 milliers de tonnes ont été produites, soit 18,3 % de moins qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 33,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des poulets entiers frais ou réfrigérés de Pologne

Exportations en nature, t

Les exportations de poulets entiers frais ou réfrigérés de la Pologne vers l'étranger ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Pologne a exporté 58 378 tonnes, marquant une forte baisse de 26,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 27,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,3 %. Le maximum a été enregistré en 2018 à 88 325 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là de 9,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Tchéquie (22,1 % des exportations en volume), la Bulgarie (18,5 %) et la Slovaquie (12,5 %) ont été les principaux acheteurs de poulets entiers frais ou réfrigérés en provenance de Pologne, représentant ensemble 53,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de poulets entiers frais ou réfrigérés de la Pologne ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 83,6 millions de dollars US, soit un recul de 29,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 28,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,4 %. Le maximum a été atteint en 2018 à 145,0 millions de dollars US, avec la plus forte hausse cette année-là de 24,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la répartition des exportations en valeur est restée dispersée : la Tchéquie (20,8 % des exportations en valeur), la Bulgarie (17,0 %) et la Slovaquie (12,1 %) représentaient ensemble seulement 49,8 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Importations des poulets entiers frais ou réfrigérés vers la Pologne

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Une variation de 11,2 fois a été enregistrée entre le maximum en 2017 et le minimum en 2018. En 2020, la Pologne a importé un total de 99 tonnes de poulets entiers frais ou réfrigérés, soit 65,1 % de plus qu'en 2019. Le minimum a été enregistré en 2018 à 49 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 91,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine (54,8 % des importations en volume), la France (11,9 %) et l'Allemagne (10,7 %) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 77,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les importations ont varié d'un facteur 4,3 entre le maximum en 2017 et le minimum en 2018. En 2020, les importations de poulets entiers frais ou réfrigérés en Pologne ont atteint 0,2 million de dollars US, soit une progression de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2018 à 0,2 million de dollars US, avec la plus forte baisse cette année-là de 76,9 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 34,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine (34,6 % des importations en valeur), la France (33,8 %) et l'Allemagne (15,6 %) ont été les principaux fournisseurs de poulets entiers frais ou réfrigérés à la Pologne, représentant ensemble 84,1 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020