Marché des poulets entiers frais ou réfrigérés en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des poulets entiers frais ou réfrigérés en Allemagne a connu des fluctuations entre 2018 et 2024, atteignant un pic de 224,4 milliers de tonnes en 2022 avant de reculer à 201,7 milliers de tonnes en 2024. La période initiale a vu le développement du segment biologique, avec la conversion d'exploitations aux normes bio et une demande accrue des consommateurs pour la volaille biologique. Cette évolution a toutefois coïncidé avec une baisse temporaire de la production en 2019. La pandémie de COVID-19 en 2020 a stabilisé le volume du marché, la consommation à domicile, notamment de produits biologiques, ayant augmenté.

En valeur, le marché a affiché une forte croissance, passant de 522,1 millions USD en 2018 à 648,2 millions USD en 2022, puis se repliant à 598,7 millions USD en 2024. Une hausse significative des prix en 2022 a été tirée par l'augmentation des coûts des aliments pour animaux due aux sécheresses dans les principales régions productrices, une demande accrue de matières premières de la Chine et des réglementations européennes plus strictes sur l'utilisation d'antibiotiques, qui ont accru les dépenses de production. D'ici 2024, les prix à la consommation pour la viande de volaille fraîche avaient augmenté d'environ 37,7 % depuis 2020, compensant partiellement les volumes physiques plus faibles.

Les tendances structurelles sur la période comprenaient une transition continue vers la production biologique, une part croissante de la viande de poulet biologique et une augmentation des élevages de poules pondeuses en plein air. Ces changements, parallèlement à une réduction à long terme du nombre d'exploitations avicoles, ont modifié la structure de l'offre, reflétant une attention accrue des consommateurs sur la qualité des produits et le bien-être animal, ce qui a soutenu les primes de prix et influencé la dynamique du marché.

Production des poulets entiers frais ou réfrigérés en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de poulets entiers frais ou réfrigérés en Allemagne a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de poulets entiers frais ou réfrigérés s'est établie à 348,6 millions de dollars US en Allemagne, ce qui représente une baisse de 0,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 21 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production de poulets entiers frais ou réfrigérés en Allemagne a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 148,2 milliers de tonnes de poulets entiers frais ou réfrigérés ont été produites en Allemagne, en baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 22,4 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 8,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des poulets entiers frais ou réfrigérés d'Allemagne

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations allemandes de poulets entiers frais ou réfrigérés a augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 4 437 tonnes, marquant une hausse modeste de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 49 %, avec un taux annuel de 20,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 4 242 tonnes, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 34,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Royaume-Uni (27,6 % des exportations en volume), l'Italie (26,6 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (7,5 % des exportations en volume) ont représenté la plus grande part des exportations en volume, totalisant ensemble 61,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations allemandes de poulets entiers frais ou réfrigérés ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a exporté pour 9,9 millions de dollars US de poulets entiers frais ou réfrigérés, en baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 46,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Royaume-Uni (24,1 % des exportations en valeur), l'Italie (22,1 % des exportations en valeur) et l'Autriche (10,7 % des exportations en valeur) ont représenté ensemble 56,8 % des exportations totales en valeur, demeurant ainsi les principales destinations pour les poulets entiers frais ou réfrigérés en provenance d'Allemagne.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des poulets entiers frais ou réfrigérés vers l'Allemagne

Importations en nature, t

Les importations allemandes de poulets entiers frais ou réfrigérés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a importé une quantité de poulets entiers frais ou réfrigérés, marquant une légère progression de 1,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 18,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (32,9 % des importations en volume), l'Autriche (30,8 % des importations en volume) et l'Italie (10,0 % des importations en volume) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 73,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations allemandes de poulets entiers frais ou réfrigérés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 172,1 millions de dollars US, équivalant à une avancée modérée de 7,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 31,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Autriche (33,0 % des importations en valeur), les Pays-Bas (28,9 % des importations en valeur) et la France (14,5 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de poulets entiers frais ou réfrigérés vers l'Allemagne, formant ensemble 76,3 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020