Marché de la viande ovine et caprine en Pologne

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande ovine et caprine en Pologne a connu une expansion de 2 556 t en 2018 à 3 060 t en 2019, puis une contraction sur les deux années suivantes, tombant à 2 127 t en 2021. Une reprise marquée a suivi en 2022, avec un volume de marché atteignant 2 942 t. Ce rebond coïncidait avec des innovations dans le segment des surgelés, notamment de nouveaux lancements de produits par des acteurs majeurs comme Seara, qui ont amélioré la disponibilité et la qualité de la viande surgelée. La demande polonaise croissante pour les surgelés, soutenue par les progrès de la technologie de congélation, a également stimulé le marché.

En 2023, le marché s'est stabilisé à 2 932 t. L'évolution des habitudes des consommateurs, comme une sensibilisation accrue à la santé et à l'environnement, a maintenu la demande, tandis que la pression inflationniste et les coûts élevés de l'énergie ont limité la croissance. En 2024, le contingent tarifaire de l'UE pour les importations de viande ovine et caprine n'était rempli qu'à 44 %, affectant l'approvisionnement, et la crise énergétique persistante a continué de pousser les producteurs vers des méthodes plus efficaces.

Production de la viande ovine et caprine en Pologne

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production polonaise de viande ovine et caprine a reculé. En 2020, la Pologne a produit 2 kt de cette viande, soit 5,2 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 21,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,6 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 2 kt. La plus forte progression a été enregistrée en 2018, à hauteur de 13,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande ovine et caprine de Pologne

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations polonaises de viande ovine et caprine ont repris leur croissance. En 2020, elles se sont établies à 516 t, en hausse de 16,3 % par rapport à 2019. Le niveau le plus bas a été observé en 2019 avec 444 t. La plus forte contraction a été enregistrée cette même année, à 13,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la France (69,6 % des exportations en volume), la Belgique (8,8 %) et l'Italie (7,9 %) ont constitué les principaux débouchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 86,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les volumes de viande ovine et caprine exportés par la Pologne ont atteint 3 830 k$ US, marquant une forte hausse de 28,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 12,9 %, soit un taux de croissance annuel composé de 4,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 2 972 k$ US. La plus forte baisse a été observée cette même année, à 20,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (67,5 % des exportations en valeur), l'Italie (9,5 %) et la Belgique (9,0 %) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de viande ovine et caprine en provenance de Pologne, représentant conjointement 86,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine vers la Pologne

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations polonaises de viande ovine et caprine ont diminué. En 2020, elles se sont élevées à 723 t, en repli marqué de 39,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 27,5 %, soit un taux annualisé de 10,2 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 1 204 t. La plus forte progression a été enregistrée cette même année, à 16,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la Nouvelle-Zélande, le Royaume-Uni et l'Allemagne — ont absorbé ensemble 77,0 % des importations totales en volume de viande ovine et caprine vers la Pologne.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les volumes de viande ovine et caprine importés par la Pologne ont reculé. En 2020, les importations se sont établies à 5 946 k$ US, en baisse prononcée de 37,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 17,2 %, soit un taux de croissance annuel composé de 6,1 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 9 563 k$ US. La plus forte progression a été enregistrée en 2018, à 16,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la Nouvelle-Zélande, le Royaume-Uni et l'Allemagne — ont absorbé ensemble 77,0 % des importations totales en valeur de viande ovine et caprine vers la Pologne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020