Marché des poulets entiers frais ou réfrigérés en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le marché du poulet entier frais ou réfrigéré en Hongrie a connu des fluctuations importantes de volume entre 2018 et 2024. En 2019, le volume a fortement augmenté pour dépasser 51 700 tonnes, une progression qui a coïncidé avec une attention accrue de l'industrie sur les prix de vente des transformateurs et leurs stratégies d'utilisation des matières premières, ce qui a probablement amélioré l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement. Cette croissance a été interrompue en 2020, année qui a également vu émerger de nouvelles tendances de consommation, notamment chez les jeunes acheteurs, avec une demande croissante pour le poulet bio et des options d'aliments préparés plus saines.

Après un redressement partiel en 2021, le volume du marché a de nouveau baissé en 2022 et 2023. En 2023, une attention publique accrue portée aux bonnes pratiques de stockage sécurisé du poulet et aux règles d'hygiène est devenue un facteur notable, susceptible d'influencer la manipulation par les consommateurs et leurs décisions d'achat.

Le marché a rebondi vigoureusement en 2024, avec un volume dépassant 51 000 tonnes. Cette période a été marquée par la montée en puissance des aliments fonctionnels et l'influence de facteurs coupe-faim comme le GLP-1, qui ont commencé à orienter les préférences des consommateurs vers des produits riches en nutriments et des portions plus petites, ajoutant ainsi une nouvelle dimension à la dynamique du marché.

Production des poulets entiers frais ou réfrigérés en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la production de poulets entiers frais ou réfrigérés en Hongrie a atteint une valeur de 72 779 K $ US, soit une augmentation de 14,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 8,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 63 700 K $ US, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 75 206 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 15,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

En 2021, la Hongrie a produit 48 898 tonnes de poulets entiers frais ou réfrigérés, marquant une avancée significative de 12,7 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 19,5 %, soit un taux annualisé de 6,1 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019 à 50 976 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2020 avec une diminution de 14,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 avec une progression de 24,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations des poulets entiers frais ou réfrigérés de Hongrie

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations hongroises de poulets entiers frais ou réfrigérés se sont élevées à 2 836 tonnes, soit une hausse de 12,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 5,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,0 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020 à 2 515 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 3 077 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 18,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Roumanie (43,1 % des exportations en volume), la Slovaquie (30,0 %) et l'Autriche (17,3 %) ont été les principaux partenaires à l'exportation, représentant ensemble 90,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, la Hongrie a exporté pour 5 315 K $ US de poulets entiers frais ou réfrigérés, soit une solide augmentation de 24,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 2,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 4 258 K $ US, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 6 232 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 31,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Roumanie (41,4 % des exportations en valeur), la Slovaquie (26,7 %) et l'Autriche (18,5 %) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 86,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des poulets entiers frais ou réfrigérés vers la Hongrie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de poulets entiers frais ou réfrigérés importés par la Hongrie ont diminué. En 2021, la Hongrie a importé 3 311 tonnes, soit une baisse marquée de 17,0 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 7,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. Le volume maximal a été enregistré en 2020 à 3 991 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 avec une progression de 24,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Autriche (32,8 % des importations en volume), la Tchéquie (22,5 %) et la Pologne (21,5 %) ont constitué le cœur des importations en volume, représentant ensemble 76,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations hongroises de poulets entiers frais ou réfrigérés a reculé. En 2021, la Hongrie a importé pour 6 984 K $ US, montrant une contraction notable de 13,1 % sur un an. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 38,3 %, soit un taux annualisé de 11,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 à 8 040 K $ US, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 avec une progression de 32,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les trois plus grands marchés — la Roumanie, l'Autriche et la Tchéquie — ont été au centre des importations en valeur, représentant ensemble 73,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021