Marché des poulets entiers frais ou réfrigérés en Autriche

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché autrichien des poulets entiers frais ou réfrigérés a fluctué, passant de 34 357 t à 33 016 t en 2019 avant de remonter à 33 712 t en 2020. En valeur, le marché est tombé de 123,7 millions de dollars à 113,6 millions de dollars en 2019, puis a augmenté à 124,7 millions de dollars en 2020. Cette reprise a coïncidé avec le début d'une hausse soutenue des prix à la consommation pour la viande de volaille à partir de 2020, ce qui a contribué à relever la valeur du marché. Parallèlement, le poulet bio était vendu près de trois fois plus cher que le poulet conventionnel, soulignant un segment premium en croissance qui a attiré l'intérêt des consommateurs.

Après 2020, les volumes d'exportation ont continué de s'étendre, atteignant 23 713 t d'ici 2024, indiquant une forte demande externe pour le poulet autrichien. Les niveaux d'importation ont varié, avec un pic notable en 2022. Durant cette période, la hausse des coûts des aliments pour animaux et des matières premières a fait grimper les prix de détail de la volaille, et les consommateurs ont de plus en plus recherché des produits durables, régionaux et biologiques, façonnant ainsi le développement du marché.

Production des poulets entiers frais ou réfrigérés en Autriche

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de poulets entiers frais ou réfrigérés en Autriche augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de poulets entiers frais ou réfrigérés s'est élevée à 188,5 millions de dollars US en Autriche, marquant une hausse de 15,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 41,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 12,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

La production de poulets entiers frais ou réfrigérés en Autriche augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 51 532 tonnes de poulets entiers frais ou réfrigérés ont été produites en Autriche, représentant une augmentation de 6,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 29,2 %, soit un taux annualisé de 8,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

Exportations des poulets entiers frais ou réfrigérés d'Autriche

Exportations en nature, t

Les expéditions transfrontalières de poulets entiers frais ou réfrigérés en Autriche augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté 21 682 tonnes de poulets entiers frais ou réfrigérés, soit une hausse de 16,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 78,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 21,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en volume a montré une forte dépendance à l'égard de l'Allemagne, qui a absorbé 90,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de poulets entiers frais ou réfrigérés en Autriche augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté pour 75 864 milliers de dollars US de poulets entiers frais ou réfrigérés, enregistrant une hausse soudaine de 30,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 114,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 28,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne a dominé la structure des exportations en valeur, représentant 95,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des poulets entiers frais ou réfrigérés vers l'Autriche

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les livraisons de poulets entiers frais ou réfrigérés en Autriche augmentent. En 2020, les importations ont atteint 3 862 tonnes, reflétant une hausse de 26,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 6,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 3 042 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 20,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Slovénie (44,6 % des importations en volume), l'Italie (24,1 % des importations en volume) et la Croatie (11,1 % des importations en volume) ont représenté la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 79,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de déclin, les volumes de poulets entiers frais ou réfrigérés en Autriche augmentent. En 2020, les importations se sont élevées à 12 037 milliers de dollars US, soit une hausse de 44,1 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 8 354 milliers de dollars US, avec la plus forte baisse cette année-là, de 28,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — la Slovénie, l'Italie et la Croatie — ont été au cœur des importations en valeur, représentant ensemble 78,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020