Marché des pommes, poires et coings en Suisse

Observations des rapports précédents

Le volume du marché suisse des pommes, poires et coings frais a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2021. Il s'est établi à 391,5 mille tonnes en 2018, avant de chuter fortement à 244,8 mille tonnes l'année suivante. Une reprise partielle à 300,8 mille tonnes a été observée en 2020, suivie d'une nouvelle baisse à 225,7 mille tonnes en 2021.

En 2022, le volume du marché a augmenté pour atteindre 244,6 mille tonnes. Cette hausse a été soutenue par une récolte régionale plus abondante, après qu'un printemps et un été chauds ont amélioré la disponibilité des pommes et des poires. L'année suivante, le volume a reculé à 211,2 mille tonnes, car une offre réduite de fruits à pépins a entraîné des conditions de marché plus tendues et des hausses de prix plus marquées pour des variétés comme la Golden Delicious.

Production des pommes, poires et coings en Suisse

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des pommes, poires et coings, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes, poires et coings, 2017-2020

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La production la plus faible a été enregistrée en 2017, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec un écart de 2 fois entre ces deux années. En 2020, la Suisse a produit 282 000 tonnes de pommes, poires et coings, soit une augmentation de 20,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 355 600 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 34,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 100,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. La production a varié de 2 fois, passant d'un niveau bas en 2017 à un pic en 2018. En 2020, la valeur de la production de pommes, poires et coings en Suisse s'est élevée à 118,3 millions de dollars américains, marquant une légère hausse de 2,7 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 136,9 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 15,9 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 97,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des pommes, poires et coings de Suisse

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations suisses de pommes, poires et coings ont diminué. En 2020, les exportations ont totalisé 1 946 tonnes, indiquant un recul de 52,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 36,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 4 081 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018 à 18,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (53,1 % des exportations en volume), l'Italie (16,2 % des exportations en volume) et l'Autriche (11,9 % des exportations en volume) ont représenté ensemble 81,2 % des exportations totales en volume, demeurant les principales destinations pour les pommes, poires et coings en provenance de Suisse.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, le volume des exportations suisses de pommes, poires et coings a reculé. En 2020, les exportations se sont élevées à 817 000 dollars américains, marquant une chute importante de 59,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 31,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 2 002 000 dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019 à 44,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (47,9 % des exportations en valeur), l'Italie (15,0 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (14,9 % des exportations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 77,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations des pommes, poires et coings vers Suisse

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont varié de 2,8 fois, passant d'un niveau bas en 2019 à un pic en 2018. En 2020, la Suisse a importé 20 796 tonnes de pommes, poires et coings, indiquant une forte augmentation de 48,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 14 022 tonnes, tandis que la valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 39 525 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 64,5 %, et la plus forte hausse en 2018 à 79,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (40,9 % des importations en volume), la Belgique (9,9 % des importations en volume) et l'Afrique du Sud (9,7 % des importations en volume) ont été les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 60,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La période a enregistré un pic en 2018 et un creux en 2019, avec une différence de 3,6 fois. En 2020, la Suisse a importé environ 27 958 000 dollars américains de pommes, poires et coings, en hausse de 75,2 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 15 960 000 dollars américains, tandis que la valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 58 145 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 72,6 %, et la plus forte hausse en 2018 à 86,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (32,0 % des importations en valeur), l'Afrique du Sud (11,2 % des importations en valeur) et la Nouvelle-Zélande (9,8 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 53,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020