Marché des raisins en Suisse

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du raisin en Suisse est passé de 176 000 tonnes en 2018 à 142 000 tonnes en 2020, en raison d'une tendance à la baisse de la consommation de vin. Sur cette période, la part du vin blanc domestique s'est redressée pour atteindre environ 57 % en 2020, tandis que le nombre d'entreprises de commerce de vin a augmenté de manière significative, ce qui indique une orientation vers la vente au détail spécialisée.

Une nouvelle contraction à 113 000 tonnes a eu lieu en 2021. Le marché a ensuite rebondi à 160 000 tonnes en 2022, soutenu par des ventes de vin dans les grandes chaînes de distribution revenues aux niveaux de 2019. En 2023, le volume du marché du raisin a atteint 162 000 tonnes, aidé par une hausse de 2 % de la production de vin suisse cette année-là.

Pour 2024, les rapports du secteur soulignent une récolte de raisin historiquement faible en raison de conditions météorologiques défavorables, ainsi que de nouvelles réglementations à l'importation et un financement accru pour la promotion du vin suisse. Les préférences des consommateurs continuent d'évoluer vers la qualité, la durabilité et les alternatives de vin sans alcool.

Production des raisins en Suisse

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des raisins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des raisins, 2017-2020

La production de raisins en Suisse a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 105,7 milliers de tonnes de raisins ont été produites en Suisse, soit une baisse de 14,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 140,7 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 40,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de raisins en Suisse a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de raisins en Suisse s'élevait à 329,5 millions de dollars américains, représentant une baisse de 1,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 19,1 %, soit un taux annualisé de 6,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 450,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 25,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 62,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des raisins de Suisse

Exportations en nature, t

Les exportations de raisins de la Suisse ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Suisse a exporté 83 tonnes de raisins, soit une baisse de 43,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 64,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 28,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 279 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 47,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 20,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (39,2 % des exportations en volume), les Pays-Bas (26,0 % des exportations en volume) et la Turquie (9,8 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 75,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de raisins de la Suisse ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 260 milliers de dollars américains, marquant une baisse de 34,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 59,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 26,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 893 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 55,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 39,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (37,8 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (29,3 % des exportations en valeur) et la Turquie (8,9 % des exportations en valeur) ont contribué le plus aux exportations en valeur, représentant ensemble 76,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations des raisins vers Suisse

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de raisins en Suisse ont augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 36 338 tonnes, marquant une hausse de 10,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 33 017 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 10,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Italie (61,2 % des importations en volume), la Turquie (7,9 % des importations en volume) et l'Afrique du Sud (7,2 % des importations en volume) ont représenté ensemble 76,3 % des importations totales en volume, constituant les principales sources de raisins pour la Suisse.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations de raisins en Suisse ont augmenté. En 2020, la Suisse a importé environ 89 244 milliers de dollars américains de raisins, correspondant à une augmentation notable de 15,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 2,2 %, soit un taux annualisé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 77 560 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 8,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Italie (55,0 % des importations en valeur), l'Afrique du Sud (9,4 % des importations en valeur) et la Turquie (7,5 % des importations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur de raisins en Suisse, avec une part combinée de 71,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020