Marché des coings en Suisse

Observations des rapports précédents

L'intérêt pour le coing, fruit traditionnel suisse, a augmenté après sa désignation comme Fruit de l'Année en 2017, doublant la demande pour la production de confitures, gelées et schnaps sur la décennie précédente. Cependant, la production locale reste limitée à environ 670–690 tonnes par an en raison du feu bactérien, maladie apparue en 1989 qui a entraîné l'abattage de nombreux arbres et décourage les nouvelles plantations.

Cette offre locale restreinte rend le volume du marché suisse du coing très dépendant des importations, provoquant d'importantes fluctuations. Le marché a atteint un pic de 1 245,6 tonnes en 2021, avec des importations de 574,2 tonnes pour répondre à la forte demande. Les importations ont ensuite baissé, réduisant le volume du marché à 1 009,7 tonnes en 2022, avant une reprise partielle à 1 077,6 tonnes en 2023.

En 2023, Migros Luzern a commencé à commercialiser le coing comme une rareté, soulignant sa disponibilité limitée. En 2024, l'Association suisse des fruits a publié des prix indicatifs pour les coings et l'eau-de-vie de coing afin d'améliorer la transparence du marché. La demande pour les produits à base de coing reste élevée, mais le feu bactérien continue de freiner toute expansion de la production nationale.

Production des coings en Suisse

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des coings, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des coings, 2017-2020

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La production a atteint son point le plus bas en 2017, puis son pic en 2018, avec une différence de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, la Suisse a produit 685,0 tonnes de coings, ce qui représente une augmentation limitée de 8,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 694,0 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 9,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 77,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

Exportations des coings de Suisse

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. Les niveaux d'importation ont varié de 5,5 fois entre le point bas de 2018 et le point haut de 2019. En 2019, les livraisons de coings depuis la Suisse ont atteint 0,1 tonne, en hausse de 445,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 0,0 tonne. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 59,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la France a été de loin la principale destination des exportations en volume de coings depuis la Suisse, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché durant cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur pic en 2019, avec une différence de 5,7 fois entre ces deux années. En 2019, la Suisse a exporté 0,2 milliers de dollars américains de coings, en hausse de 471,8 % par rapport à 2018. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 0,0 millier de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 60,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la France a presque entièrement déterminé la structure géographique des exportations en valeur des coings depuis la Suisse, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations des coings vers Suisse

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de coings en Suisse a augmenté. En 2020, les importations ont totalisé 458,8 tonnes, correspondant à une hausse de 38,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 12 %, soit un taux annualisé de 4,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 331,7 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 33,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Turquie et l'Espagne ont concentré la majorité des importations en volume de coings vers la Suisse, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de diminution, le volume des importations de coings en Suisse a augmenté. En 2020, la Suisse a importé 555,6 milliers de dollars américains de coings, marquant une forte hausse de 41,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 19,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 391,6 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 36,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Turquie et l'Espagne ont été les principales directions pour les importations en valeur, représentant conjointement 83,5 % des flux totaux, tandis que la part résiduelle était répartie entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020