Marché des kiwis en Suisse

Observations des rapports précédents

La production suisse de kiwis, dominée à 80-90% par le Domaine de la Pêcherie à Allaman, se situe habituellement entre 300 et 400 tonnes par an. Après une baisse à 296 t en 2019, elle a repris pour atteindre 471 t en 2023, soutenue par les méthodes biologiques et le microclimat favorable du domaine.

Le volume du marché, largement dépendant des importations, est passé de 11 227 t en 2018 à un pic de 12 464 t en 2022, avant un léger recul à 12 182 t en 2023. L'expansion observée en 2020 et 2021 coïncidait avec une augmentation de 5,1% de la superficie cultivée en kiwis en Europe d'ici 2021, reflétant une demande mondiale croissante pour les fruits européens. Par ailleurs, la préférence des consommateurs pour une alimentation saine a maintenu la demande à travers l'Europe, le marché étant évalué à 1,59 milliard USD en 2023.

Fin de période, la production nationale s'approchait de son niveau habituel, tandis que les volumes d'importation restaient élevés pour répondre à une consommation locale stable. La croissance globale du marché reposait sur ces tendances européennes plus larges favorisant le kiwi.

Production des kiwis en Suisse

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Suisse s'est classée au 20e rang mondial pour la production de kiwis.

Principaux producteurs de des kiwis, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des kiwis, 2017-2020

En 2020, la Suisse a produit 422,0 tonnes de kiwis, soit une hausse de 42,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 2,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 296,0 tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2018 avec 474,0 tonnes. La baisse la plus marquée s'est produite en 2019, avec un recul de 37,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

Exportations des kiwis de Suisse

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018 avec 0,0 tonne, puis ont bondi à 25 tonnes en 2019, soit une multiplication par 910. En 2020, les exportations suisses de kiwis se sont établies à 2 tonnes, marquant une chute brutale de 91,4 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 avec 99,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 avec 90 863,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure géographique des exportations en volume était fortement concentrée sur la France et l'Italie, qui représentaient ensemble 89,2 % des flux totaux, les autres partenaires formant une queue résiduelle.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré une tendance volatile sur l'ensemble de la période. Les volumes ont atteint leur plus bas niveau en 2018 avec 0,3 milliers de dollars US, puis ont culminé à 50 milliers de dollars US en 2019, soit un rapport de 162 entre ces deux années. En 2020, les exportations suisses de kiwis en valeur se sont élevées à 8 milliers de dollars US, en baisse de 83,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte diminution a été observée en 2018 avec 99,2 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019 avec 16 088,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la France (42,5 % des exportations en valeur), l'Italie (36,8 %) et l'Allemagne (12,0 %) ont contribué le plus aux exportations en valeur, représentant ensemble 91,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations des kiwis vers Suisse

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes de kiwis importés par la Suisse ont augmenté. En 2020, les importations ont totalisé 11 413 tonnes, en hausse de 9,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 2,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 10 411 tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu en 2018 avec 8,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Italie et la Nouvelle-Zélande ont joué un rôle prépondérant dans les importations en volume, avec une part combinée de 81,2 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de kiwis en Suisse s'est élevé à 35 582 milliers de dollars US, soit une augmentation de 24,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 15,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 28 540 milliers de dollars US, et la plus forte baisse a eu lieu la même année avec 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Italie et la Nouvelle-Zélande ont été les destinations dominantes pour les importations en valeur, représentant ensemble 81,4 % des flux totaux, le reste étant attribué à d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020