Marché des pommes, poires et coings en Autriche

Observations des rapports précédents

Le marché des pommes, poires et coings frais en Autriche a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. Après avoir atteint 575,6 milliers de tonnes en 2018, le volume du marché a chuté à 293,9 milliers de tonnes en 2019. Cette baisse s'explique principalement par la réduction continue de la superficie totale des vergers et la disparition d'exploitations fruitières, une tendance liée à la crise climatique, aux pressions des ravageurs et aux difficultés économiques des producteurs. En 2020, le marché s'est redressé à 382,1 milliers de tonnes, soutenu par une forte demande des consommateurs pour les pommes biologiques et une préférence persistante pour les produits régionaux et de saison, ce qui a stimulé la consommation intérieure.

Le volume du marché a de nouveau baissé à 276,5 milliers de tonnes en 2021, puis a rebondi à 345,3 milliers de tonnes en 2022. Cette croissance est en partie due à une hausse de 46,6 % des ventes de jus de pomme en Autriche, qui a accru la demande de pommes pour la transformation. En 2023, le marché s'est contracté à 305,5 milliers de tonnes, en raison d'une grave pénurie de récolte de pommes, principalement causée par des dégâts dus au gel et à des conditions météorologiques défavorables dans les principales régions de production comme la Styrie.

Production des pommes, poires et coings en Autriche

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des pommes, poires et coings, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des pommes, poires et coings, 2017-2020

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. De 2017 à 2018, l'amplitude entre le pic et le creux a été de 2,2 fois. En 2020, l'Autriche a produit 329,1 milliers de tonnes de pommes, poires et coings, soit une augmentation de 21,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 499,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 45,5 %, tandis que la plus forte hausse a été de 115,8 % en 2018.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations des pommes, poires et coings d'Autriche

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des exportations autrichiennes de pommes, poires et coings a diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 65,1 milliers de tonnes, en baisse de 36,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 102,5 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 61,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, la Slovénie et l'Italie — ont représenté ensemble 53,1 % du total des exportations en volume de pommes, poires et coings en provenance d'Autriche.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les exportations les plus élevées en valeur ont été notées en 2018, tandis que les plus basses l'ont été en 2017, avec un écart de 1,8 fois. En 2020, le volume des exportations autrichiennes de pommes, poires et coings s'est élevé à 62 234 milliers de dollars US, marquant une baisse modérée de 3,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 68 986 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 6,7 %, et la plus forte hausse en 2018 à 76,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (32,3 % des exportations en valeur), la Slovénie (9,6 %) et l'Espagne (9,0 %) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 50,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des pommes, poires et coings vers l'Autriche

Importations en nature, k t

Les importations autrichiennes de pommes, poires et coings ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations a atteint 118,1 milliers de tonnes, affichant une baisse de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 4,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 140,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 11,1 %, tandis que la plus forte hausse a été de 13,0 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, k t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Italie (33,9 % des importations en volume), la Hongrie (11,9 %) et l'Allemagne (11,4 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de pommes, poires et coings vers l'Autriche, représentant ensemble 57,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations autrichiennes de pommes, poires et coings a augmenté. En 2020, l'Autriche a importé pour 65 993 milliers de dollars US de ces fruits, soit une avancée robuste de 15,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 24,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 57 315 milliers de dollars US, année où la plus forte baisse a été observée à 27,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Italie, l'Allemagne et l'Afrique du Sud — ont représenté ensemble 62,6 % du total des importations en valeur de pommes, poires et coings vers l'Autriche.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020